Tin trong ngày: 8 sai lầm khi chế biến rau, củ dễ gây ung thư

Ai cũng biết ăn các loại rau,àysailầmkhichếbiếnraucủdễgâyungthưlịch thi đấu bóng đá châu âu củ, quả rất tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu mắc phải 8 sai lầm khi chế biến dưới đây, không chỉ dễ gây ngộ độc thực phẩm mà còn là nguyên nhân mắc bệnh ung thư.

Nấu quá kỹ

Áp dụng gượng ép theo các công thức nấu ăn chưa hẳn đã là chế biến rau củ đúng cách. Một trong những lỗi cơ bản khi vào bếp là chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao quá lâu. Điều này sẽ làm mất phần lớn các chất dinh dưỡng quan trọng. Luộc rau quá kỹ cũng khiến các vi chất dinh dưỡng như vitamin B và C bị hòa tan trong nước và thẩm thấu ra ngoài một cách lãng phí.

Nướng trên than

Mặc dù rất nhiều người yêu thích hương vị của các món nướng, nhưng rau củ được làm chín ở nhiệt độ quá nóng và khô có thể làm cạn kiệt các chất dinh dưỡng bên trong. Điều tồi tệ nhất là khi nướng bị cháy đen, có mùi khét, đây là dấu hiệu cho thấy rau củ đã bị biến hóa thành chất benzopyrene, một tác nhân gây ung thư thường được tìm thấy trong khói thuốc lá.

Không chỉ đối với món nướng, khi rau củ được xào ở nhiệt độ quá cao cũng làm biến đổi các chất chống oxy hóa, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.

Bỏ đi những bộ phận giàu dinh dưỡng

Một lỗi phổ biến mà rất nhiều người mắc phải, là quẳng vào thùng rác những bộ phần giàu chất dinh dưỡng có trong rau, củ: cuống, lá của súp lơ xanh, vỏ quả dưa chuột và khoai tây,… 

Giờ đây, bạn nên thay đổi cách thức nấu ăn của mình để giữ lại các thành phần giàu dinh dưỡng này. Vỏ, lá và thân cây thường chứa rất nhiều chất dinh dưỡng mà các bộ phận khác không có. Chúng cũng có hàm lượng vitamin cao hơn hẳn các bộ phận khác.

Lạm dụng việc sử dụng rau, củ

Các loại rau, củ, quả cần là nguyên liệu chính của bữa ăn, thay vì chúng chỉ là phương tiện để tiêu thụ các thực phẩm giàu protein và chất béo. Nhiều người nghĩ rằng, chỉ cần ăn các món ăn có nguyên liệu rau, củ là đủ tốt. Điều này là hoàn toàn sai lầm. 

Thức ăn nhanh hoặc các món ăn tương tự thực chất chỉ có một phần rất nhỏ là rau, củ. Vì vậy, bạn cần tìm hiểu rõ thành phần món ăn thay vì chỉ nghe tên gọi, cách tốt nhất là mua thực phẩm tươi sống và tự chế biến chúng.

Rửa rau, củ qua loa

Hầu hết tất cả các loại rau, củ đều có nguy cơ chứa các chất bảo quản và thuốc trừ sâu, gây ngộ độc thực phẩm. Nếu bạn thường rửa qua loa, thậm chí không rửa những loại quả có lớp vỏ ngoài tưởng chừng như sạch sẽ là hoàn toàn sai lầm. Ăn phải những loại hóa chất này có thể gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, thậm chí phải đi cấp cứu. 

Điều tồi tệ nhất là các chất này không dễ dàng được đào thải, chúng tích tụ dần dần trong cơ thể và gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm. Theo các nhà nghiên cứu, sau khi gây ra các triệu chứng ban đầu, các chất độc hại sẽ bước vào giai đoạn ngủ đông, ngấm vào máu, làm chậm quá trình trao đổi chất và tiêu hao năng lượng.

Vì vậy, ngay cả khi mua rau, quả hữu cơ ở những địa chỉ uy tín, bạn vẫn nên ngâm 10 -15 phút trước khi sử dụng và rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần để chắc chắn rằng đã loại bỏ tối đa các chất độc hại.

Tuyệt đối không kết hợp với chất béo

Nếu bạn hoàn toàn nói không với chất béo trong chế độ ăn uống là sai lầm. Theo nghiên cứu của trường Đại học bang Ohio, Mỹ, kết hợp một chút chất béo trong quá trình chế biến các loại rau, củ, quả có màu đỏ, vàng, cam và xanh có thể giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ chất chống ung thư, các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe tim mạch như lycopene và beta-carotene.

Kết quả nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ thêm 6gr chất béo khi chế biến rau, củ sẽ giúp cơ thể hấp thụ một cách tối đa chất dinh dưỡng. Vì vậy, sẽ thật tuyệt vời nếu bổ sung thêm một nửa quả bơ hoặc 2 thìa canh dầu Oliu để món salad của bạn thêm thơm ngon và bổ dưỡng.

Chỉ ăn các loại rau, củ sống

Đa số các loại rau, củ bị mất đi một phần chất dinh dưỡng khi chế biến hoặc hòa tan với nước luộc. Nhưng theo Tạp chí Nghiên cứu Thực phẩm quốc tế, các loại rau, củ có màu đỏ và cam được hấp thụ tốt nhất khi nấu chín. 

Theo nghiên cứu của trường Đại học Cornell, Mỹ, cà chua được nấu chín làm tăng lượng lycopene, chất chống oxy hóa giúp chống lại bệnh tật. Các nhà nghiên cứu tin rằng, quá trình nhiệt sẽ làm mềm các thành tế bào của thực vật, cho phép dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng hơn.

Bởi vậy, một người nội trợ thông minh cần tìm hiểu cách chế biến phù hợp nhất với từng loại thực phẩm.

Ép củ, quả làm mất chất xơ và nhiều thành phần dinh dưỡng khác

Hãy từ bỏ thói quen uống nước ép trái cây, rau củ thay vì ăn chúng một cách trực tiếp đi! Sau khi ép, các loại rau, củ này sẽ bị mất một lượng lớn chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, trong trường hợp bắt buộc phải nghiền nát rau, củ, quả, bạn hãy sử dụng chiếc máy say xinh tố và không bỏ đi bất cứ thành phần nào.

5 sai lầm bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ngày Tết Viêc tích trữ thực phẩm vô tội vạ không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả bảo quản mà còn vô tình làm thực phẩm bị lây nhiễm chéo, sản sinh vi khuẩn, độc tố cho người dùng. Tag： lịch đá bóng ngoại hạng anh the thao ngoai hang anh thời tiết cuối tuần vàng hôm nay giá bao nhiêu tiền đô ma túy ngày âm lịch bóng đá u23 việt nam đội hình bayern gặp heidenheim kia k9 相关文章 Nhận định, soi kèo Stoke City vs QPR, 22h00 ngày 29/3: Khó cho cửa dưới Hư Vân - 29/03/2025 04:35 Nhận định bóng đá g 2025-03-31 Kết quả bóng đá trực tuyến hôm nay 10/3 2025-03-31 Không thể dùng Zoom, người dùng Việt loay hoay gỡ rối 2025-03-31

Applecho rằng người dùng tự sửa iPhone sẽ rất nguy hiểm. Ảnh: TechSpot

Cuộc tranh luận tương tự từng được Phó chủ tịch Apple Lisa Jackson khơi ra vào năm 2017 tại sự kiện TechCrunch Disrupt. Khi đó bà cũng nói rằng iPhone quá phức tạp, người bình thường không thể sửa chúng.

Trước đây, Apple đã vận động chống lại "quyền sửa chữa thiết bị điện tử". Những người kêu gọi thực hiện quyền này yêu cầu Apple và các công ty điện tử khác phải bán linh kiện, công cụ sửa chữa và cung cấp hướng dẫn công khai để khách hàng có thể tự sửa thiết bị thay vì phải mang đến trung tâm bảo hành ủy quyền.

Năm 2017, hồ sơ của bang New York cho thấy Apple đã thuê một chuyên gia vận động hành lang để chống lại yêu cầu này. Giới vận động hành lang cũng lập luận rằng quyền sửa chữa rộng rãi sẽ là mảnh đất màu mỡ cho bọn trộm cắp và tin tặc.

Sau khi truyền thông đưa tin về chiến dịch vận động hành lang, Apple thay đổi cách làm. Thay vì tự đi vận động, họ dựa vào CompTIA, một tổ chức được tài trợ bởi các công ty công nghệ như Apple, Microsoft và Samsung, để thực hiện cuộc điều trần trước các nhà lập pháp.

Apple cho rằng người dùng nên mang thiết bị hỏng đến trung tâm bảo hành ủy quyền. Ảnh: Apple.

Theo nội dung bức thư ComTIA và 18 tổ chức thương mại khác gửi đến chủ tịch Ủy ban bảo vệ quyền riêng tư và người tiêu dùng bang California, quyền sửa chữa iPhone sẽ giúp tin tặc dễ vượt qua các biện pháp bảo mật, gây tổn hại cho chủ sở hữu thiết bị và những người dùng chung mạng với họ.

Khi sản phẩm bị hỏng, người dùng có nhiều tùy chọn sửa chữa, bao gồm mang đến các trung tâm bảo hành ủy quyền.

Tuy nhiên, theo Motherboard, một số chuyên gia cho rằng Apple và ComTIA đã "quá lo xa". Người dùng không có kiến thức sẽ không tự thay pin hay màn hình. Sẽ có hàng nghìn đơn vị sửa chữa độc lập thực hiện công việc đó mà không gây ra sự cố gì.

Vấn đề là các công ty như vậy buộc phải mua linh kiện từ Thâm Quyến (Trung Quốc) vì Apple không bán cho họ, trừ khi họ trở thành nhà cung cấp dịch vụ bảo hành được chứng nhận.

"Lập luận rằng có vấn đề về an toàn và bảo mật đối với việc cung cấp linh kiện và hướng dẫn sửa chữa là vô lý", ông Nathan Proctor - giám đốc tổ chức bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng US PirG - nhấn mạnh.

Nội dung tương tự cũng được ComTIA gửi đến các nhà lập pháp ở nhiều tiểu bang khác. Có khoảng 20 tiểu bang ở Mỹ ra quy định theo hướng yêu cầu các công ty tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng tự sửa thiết bị bên ngoài đại lý ủy quyền.