Trong ngày hôm nay, học sinh mầm non, tiểu học trên toàn huyện Hương Khê, Hương Sơn, Thạch Hà, Đức Thọ... đã được nghỉ học do trời rét đậm, nhiệt độ dao động từ 9-9,5 độ C.

Ông Phan Quốc Thanh, quyền Trưởng phòng GD-ĐT huyện Hương Khê cho biết, toàn huyện có 22 trường mầm non và 3 nhóm trẻ độc lập với hơn 5.800 trẻ, có 21 trường tiểu học với gần 11.000 học sinh được nghỉ học ở nhà. Ngoài ra bậc THCS có 20 lớp chuyển sang dạy học trực tuyến.

Cũng theo ông Thanh, sáng nay nhiệt độ đo được tại huyện Hương Khê là 9,5 độ C. Việc cho học sinh đi học trở lại sẽ căn cứ vào tình hình thời tiết tại địa phương.

Tại huyện Hương Sơn, trong sáng nay, có tổng 39 trường học từ mầm non đến tiểu học được nghỉ ở nhà do nhiệt độ giảm sâu.

"Sáng nay có 39 trường, trong đó có 11.000 học sinh bậc mầm non, tiểu học dừng đến trường. Nhiệt độ đo được tại huyện Hương Sơn sáng nay dao động từ 9,5 đến 10 độ C. Chúng tôi sẽ theo dõi diễn biến thời tiết để cho học sinh đi học trở lại", ông Nguyễn Trường Giang, Trường Phòng GD-ĐT huyện Hương Sơn nói.

Ngoài ra, ở huyện Thạch Hà, toàn huyện đã có 21/25 trường tiểu học và 22/29 trường mầm non cho học sinh nghỉ học.

Tại huyện Đức Thọ, có 24 trường tiểu học chuyển sang học trực tuyến, 25 trường mầm non nghỉ do thời tiết.

Trước đó, ngày 20/1, Sở GD-ĐT Hà Tĩnh có công văn yêu cầu các các Phòng GD-ĐT, các đơn vị trực thuộc, các Trung tâm GDNN&GDTX cấp huyện, các đơn vị có hệ GDTX cấp THPT chủ động phòng chống rét cho học sinh.

Theo Sở GD-ĐT Hà Tĩnh, trong những ngày rét đậm, căn cứ điều kiện thời tiết mỗi vùng, các cơ sở giáo dục có thể điều chỉnh thời gian học, sao cho học sinh không phải đến trường quá sớm. Cho phép học sinh tiểu học, mầm non nghỉ học khi nhiệt độ từ 10 độ C trở xuống.

Sở GD-ĐT yêu cầu các trường học không tổ chức các hoạt động tập trung học sinh ngoài trời trong những ngày rét đậm, rét hại; phối hợp cha mẹ học sinh quan tâm, nhắc nhở học sinh mặc đủ ấm; không bắt buộc học sinh phải mặc đồng phục trong những ngày giá.

Thiện Lương

Hơn 10 tỉnh, thành cấp tốc cho học sinh dừng đến trường

Một số tỉnh, thành trên cả nước phải hỏa tốc cho học sinh dừng đến trường do số ca mắc Covid-19 tăng mạnh. Tuy nhiên, nhiều địa phương vẫn tiếp tục kế hoạch đón học sinh trở lại vào ngày 21/2.

Phở 10 Lý Quốc Sư

Nằm tại điểm giao cắt giữa góc phố Lý Quốc Sư và phố Chân Cầm, phở 10 Lý Quốc Sư mở bán từ 6 - 22h mỗi ngày. Cuối tuần, không gian quán với sức chứa 40 khách thường xuyên được lấp kín, nhiều người phải đợi đến lượt.

Thực đơn của quán có 10 lựa chọn khác nhau, trong đó các phần thịt nạm gầu, tái nạm, tái gầu được nhiều người ưa chuộng. Bát phở với phần thịt bắp trần có mức giá cao nhất: 120.000 - 150.000 đồng.

Cùng với phở Bát Đàn, phở Thìn Lò Đúc, phở 10 Lý Quốc Sư cũng nhiều lần xuất hiện trên báo chí nước ngoài nên thu hút rất đông khách quốc tế.

Phở gà Châm

Tại quán phở gà Châm Yên Ninh, mỗi bát phở có giá từ 75.000 đồng đến 160.000 đồng. Nếu thực khách gọi thêm thịt đùi, cánh, trứng non,... mỗi phần ăn có thể lên tới 200.000 đồng.

Đây được xem là một trong những quán phở truyền thống có mức giá cao nhất Hà Nội, chủ yếu phục vụ nhân viên văn phòng, công chức có thu nhập cao.

Bà Châm, chủ quán cho biết, quán đã mở hơn 30 năm và chỉ bán phở gà. Đều đặn mỗi ngày, bà Châm dậy chuẩn bị hàng từ 3h: Nấu nước dùng, sơ chế gà. Quán chỉ làm lượng hàng cố định, bán hết lúc nào, nghỉ lúc đó.

Hàng ngày, gà được bà Châm trực tiếp sơ chế, dùng xương để nấu nước dùng. Nước dùng ninh khoảng 7 tiếng cùng các loại thảo mộc. Quán sử dụng loại bánh phở thái tay, thay vì thái máy để bánh mềm hơn.

Tuy nhiên, loại bánh này có nhược điểm là dễ nát, không chất bảo quản nên chỉ có thể để trong nhiệt độ thường khoảng 4 giờ. Cứ bán gần hết, bà Châm lại gọi cơ sở quen mang tới. 

Thực khách nên đến trước 8h30 để có thể lựa chọn đầy đủ các món ăn kèm phở như gan, trứng non, chân gà rút xương hay đùi, cánh theo ý thích. Quán có 2 tầng nhưng không gian không quá rộng, chỗ để xe cũng hạn chế. 

Phở gà Nguyệt

Quán nằm trên phố Phủ Doãn, quận Hoàn Kiếm, được bày biện đơn giản giống như những quán ăn đường phố ở Hà Nội. Quán phục vụ từ 6 - 13h và từ 17h hôm trước đến 1h hôm sau. Không gian rộng khoảng 50m2.

Theo chủ quán, nước dùng được ninh từ xương ống, xương hom lợn trong 12 tiếng, có màu vàng nhạt và mùi thơm thoang thoảng, vịt ngọt, béo tự nhiên.

Tại quầy chế biến có hai nhân viên, một người chần bánh phở, một người thái thịt gà. Thịt gà được lựa chọn kĩ và luộc chín tới, sao cho miếng thịt chắc, độ dai vừa phải, không bị bở, giữ được độ mọng nước.

Một bát phở lườn gà giá 50.000 đồng, phở lưng 55.000 đồng, phở đùi hoặc cánh giá 60.000 đồng. Nếu thực khách gọi hai loại thịt kết hợp hoặc tăng số lượng thịt, giá dao động từ 75.000 - 100.000 đồng. 

Phở gia truyền Bát Đàn

Nhắc tới những quán phở đông khách tại Hà Nội thì phở 49 Bát Đàn (Cửa Đông, Hoàn Kiếm) là cái tên không thể bỏ qua. Hình ảnh đặc trưng ở đây là dòng người xếp hàng kín cửa quán. 

Quán có 2 khung giờ mở cửa: Từ 6 - 10h và 18 - 22h30. Tuy nhiên, nếu tới sau 9h, nhiều khả năng quán hết hàng. Khi quá đông, thực khách sẽ phải xếp hàng chờ tới lượt, gọi món rồi thanh toán tại quầy và tự bưng tô phở tới chỗ ngồi.

Phở Bát Đàn bán 3 loại: Tái, chín và tái nạm, giá trung bình 50.000 - 60.000 đồng/bát.

Theo chủ quán, bí quyết của cửa hàng là nguyên liệu tươi, ngon. Nước dùng đậm đà được ninh từ xương, hoà quyện với hương vị của các gia vị như quế, hồi, gừng. Thịt bò trong mỗi bát phở được nhiều người nhận xét là đầy đặn.

Phở Khôi Hói

Đây là quán phở mới được Michelin Guide công bố trong danh sách Bid Gourmand năm 2024.

Quán nằm trên phố Hàng Vải, đoạn giao với Phùng Hưng (Hoàn Kiếm, Hà Nội), không chỉ là điểm đến quen thuộc của thực khách Thủ đô mà còn đón rất đông khách nước ngoài.

Nước dùng của quán trong, thơm, có vị ngọt, béo tự nhiên từ xương lợn. Bánh phở mềm sau khi ngấm nước dùng trở nên mướt, mịn nhưng vẫn giữ được độ dai, không bị gãy, vụn khi gắp bằng đũa. 

Nhắc đến phở Khôi Hói, thực khách thường nghĩ ngay đến phở lõi và gầu giòn. Ở đây, thịt lõi được thái mỏng, chần thật nhanh qua nước dùng, vừa giữ được độ giòn mà vẫn mềm ngọt, đậm vị bò. Còn món gầu lại có màu vàng đẹp mắt, ăn giòn sần sật, chắc thịt nhưng không hề dai. 

Quán phở Khôi Hói đông kín khách mỗi sáng. Video: Xuân Minh - Thùy Chi

Trước đó, bà Đặng Hương Giang - Giám đốc Sở Du lịch Hà Nội chia sẻ trên VietNamNet:

“Giải thưởng Michelin là cơ hội tốt để quảng bá rộng rãi ẩm thực Hà Nội ra thế giới đồng thời cũng là động lực để các nhà hàng, quán ăn chuẩn chỉnh lại phong cách phục vụ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, sáng tạo trong cách chế biến và tạo được không gian đặc trưng để mang lại nhiều trải nghiệm cho khách hàng.

Bên cạnh đó, khi những đầu bếp, nhà hàng uy tín của Hà Nội xuất hiện trên bản đồ ẩm thực thế giới sẽ tạo ra những sản phẩm du lịch ẩm thực đặc sắc cho du khách trong nước và quốc tế khi đến với Hà Nội”.