Hôm nay đi chợ thấy có chị ngồi cuốn nem bán làm mình lại thấy thèm quá đi mất. Quyết định tối nay đãi cả nhà món nem rán. Đầu tiên mình mua 2 lạng thịt xay. Thịt nên rắt một chút mỡ sẽ ngon hơn là thịt nạc.

Tiếp theo mình mua thêm 1 ít miến, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá, rau húng thơm và húng chó, một quả trứng vịt hoặc 2 quả trứng gà nhỏ, bánh đa nem. Ngoài ra mình mua một ít mề gà về xào với su su cà rốt. Để món ăn không bị ngấy, mình mua thêm ít dưa chuột ăn kèm. Và cuối cùng mình mua 1 củ su hào về nấu canh ngao.

NEM RÁN

Chuẩn bị một bát to để đựng nguyên liệu trộn nem. Đầu tiên cho thịt xay vào. Miếm, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm vào nước lạnh trong mỗi bát riêng. Hành, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ, cà rốt bào sợi. Miến, nấm hương, mộc nhĩ sau khi ngâm mềm thì đem rửa sạch, thái nhỏ. Miến cắt qua cho bớt dài. Cuối cùng cho tất cả các gia vị vào trong bát thịt trộn đều. Sau đó nêm một xíu xíu bột nêm vì bánh đa nem đã mặn sẵn và sau đó mình còn làm nước chấm nên nếu cho quá tay một chút nem sẽ bị mặn. Đập trứng vào bát và trộn đều lại gia vị lần cuối cùng. Không nên cho nhiều trứng quá sẽ làm nem bị nát hoặc nở khi rán.

Cho chảo nên bếp đun mỡ nóng già rồi giảm nhỏ lửa. Chuẩn bị một chiếc thớt sạch để quận nem. Đặt bánh đa nem lên, dùng thìa múc một lượn nhân vừa đủ, dung tay quấn đều nhẹ nhàng từ dưới lên. Nếu bạn nào cẩn thận hơn có thể gập hai đầu nem nhìn nem sẽ “gọn” và đều hơn. Quấn được cái nào thì cho lên chảo luôn. Dùng đũa lăn qua mỡ sẽ giúp rán nem dễ dàng hơn. Trong khi rán chú ý lật đều tay để nem không bị cháy.

Nước chấm pha như sau, cho 2 thìa nước mắm vào lưng bát con nước lọc, thêm 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, ớt và tỏi băm.

Ăn món khi còn nóng, dùng kèm rau thơm và dưa chuột.

MỀ GÀ XÀO CỦ QUẢ

Mề gà đem rửa sạch, sát cùng muối trắng, rửa sạch lại lần nữa rồi đem thái miếng vừa ăn

Su su, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Hành tỏi bóc vỏ đập dập.

Cho mỡ lên chảo phi thơm một nửa chỗ hành tỏi rồi cho mề gà vào xào cùng, nêm ra vị vừa ăn. Mề vừa chín tới thì chút ra đĩa riêng. Tiếp tục phi thơm nốt chỗ hành tỏi còn lại rồi cho su su, cà rốt vào đảo cùng, thêm chút xíu nước và nêm ra vị vừa ăn. Sau đó cho mề vào đảo chung khoảng 1-2 phút thì cho món ra đĩa.

CANH NGAO SU HÀO

Su hào rửa sạch, bóc vỏ, bào sợi. Ngao rửa sạch. Cho lên nồi luộc cùng lượng nước vừa đủ nấu canh. Khi ngao mở miệng thì gạn nước ra một bát riêng, tách phần thịt ngao. Hành khô đập dập

Cho một chút xíu mỡ vào nồi, phi thơm hành rồi cho su hào vào đảo sơ cùng ngao, nêm gia vị vừa miệng. Cho phần nước luộc ngao vào đun sôi đến khi su hào chín, nếm lại nước canh cho vừa ăn.

DƯA CHUỘT

Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút. Sau đó cắt bỏ hai đầu, gọt vỏ, thái miếng theo sở thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bữa cơm hàng ngày!

(Theo Khám phá)

Tôi muốn con quý trọng khoảng thời gian đọc sách

Ở độ tuổi lên 2, con tôi đã bắt đầu tiếp xúc với các thiết bị điện tử. Ngay lập tức, con bé bị cuốn vào thế giới đầy màu sắc mà TV mang lại. Chỉ sau một đêm, con đã không còn hứng thú với những quyển sách nữa. Khoảnh khắc tôi ngồi đọc sách cùng con khi xưa giờ chỉ còn trong dĩ vãng. Những bộ phim hoạt hình đầy màu sắc dường như có sức lôi cuốn với con bé hơn rất nhiều.

Bí quyết thú vị của bà mẹ Mỹ giúp con tránh xa TV và yêu việc đọc sách

Ban đầu tôi cũng cảm thấy khá ổn vì qua màn hình TV đã giúp con bé hiểu biết thêm nhiều điều, nhất là việc giúp con tương tác và học hỏi nhiều hơn về cuộc sống xung quanh. Nhưng dần dần, những nhân vật hoạt hình đã thay thế niềm đam mê đọc sách của con.

Lúc này tôi thực sự lo lắng, bởi giá trị mà sách mang lại không chỉ là niềm vui mà còn là truyền thống gia đình. Mẹ là người truyền cho tôi sự đam mê với từng trang sách và những khoảnh khắc đọc sách cùng chị đã trở thành ký ức đẹp trong tôi.  

Tôi muốn con mình trân trọng những khoảng thời gian đọc sách thay vì bị hút vào những con vật biết ca hát, những nàng công chúa hay những bản nhạc nổi tiếng,…

Vì thế tôi đã bắt tay vào nghiên cứu thật kỹ phương pháp khiến cho những quyển sách trở nên thú vị hơn cả những thiết bị điện tử. Tôi hy vọng những cách thức này sẽ khơi gợi niềm cảm hứng văn học trong con.

Tạo thói quen đọc sách hằng ngày

Hằng đêm trước khi con tôi ngủ, chúng tôi đọc ít nhất 2 quyển sách hoặc nhiều hơn thế nữa. Vào những đêm mệt mỏi và khó ngủ, thói quen này còn giúp con bé thư giãn hơn.

Hãy để chúng lựa chọn điều mà chúng thích

Mỗi đứa trẻ đều có những cuốn sách ưa thích của riêng chúng. Đôi lúc chúng khiến bạn cảm thấy chán nản khi phải đọc đi đọc lại một câu chuyện đến 200 lần. Tuy nhiên, chiều theo sở thích của con sẽ giúp việc đọc sách trở nên thoải mái và vui vẻ hơn rất nhiều.

Tạo không gian yên tĩnh để đọc sách

Tôi từng có thời gian đọc sách cho con bên cạnh cái cũi của con bé, nhưng điều đó càng khiến con không muốn vào phòng ngủ. Tiếp đó, tôi thử đọc sách trên ghế nhưng âm thanh của những trận bóng rổ, tiếng chó sủa của nhà hàng xóm hay âm thanh của radio luôn làm con mất cảm hứng.

Bởi vậy tôi đã quyết định tạo không gian cho con đọc sách. Nơi ấy được trang trí với gối, chăn, vài ngọn nến và những quyển sách cho con lựa chọn.

Đừng quá cấm đoán con xem TV

Khi con tiếp xúc với những thiết bị điện tử và bị thu hút hoàn toàn bởi chúng, hãy bình tĩnh suy nghĩ thay vì cấm đoán ngay lập tức. Những chương trình giáo dục bổ ích hay những bộ phim thú vị sẽ rất tốt khi ta biết cân bằng. Tốt nhất, hãy lên một kế hoạch cho con xem tivi với tần suất và khung thời gian thật phù hợp.

Hãy tìm những lựa chọn mới cho con

Cha mẹ nên thường xuyên đi thư viện cùng con để khám phá những loại sách chúng muốn hoặc những tác giả chúng yêu thích. Thư viện chính là chìa khóa giúp con khám phá thế giới bên ngoài. Việc mua một cuốn sách chúng không muốn sẽ khiến chúng cảm thấy chán nản.

Hãy luôn chọn sách in

Ai cũng biết việc tìm kiếm một cuốn sách trên mạng là điều không khó nhưng hãy để con trải nghiệm cuốn sách chân thực. Những hình nổi trong cuốn sách sẽ khiến con cảm thấy thích thú hơn.

Sách có mặt ở mọi nơi trong nhà

Tôi thường để một vài cuốn sách trong xe hơi hay giường ngủ để con bé có thể đọc khi nhàm chán. Điều này quan trọng lắm đấy! Thực chất, chúng sẽ giúp con kết nối với sách ở mọi nơi. Những nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc cho trẻ tiếp xúc với sách ở nhà sẽ giúp chúng nhanh hơn khi đi học.

Lời nói dối thông minh không hoàn toàn là điều xấu

Khi con tôi không muốn làm gì khác ngoài xem Frozen, tôi nói với con rằng: “Anna và Elsa đã đi ngủ rồi”. Con bé tin điều đó không chút nghi ngờ. Một lời nói dối khôn ngoan trong lúc này có lẽ tốt cho con. Việc khơi gợi niềm vui đọc sách là điều duy nhất mà tôi có thể làm được cho con. Và tôi tin một ngày nào đó con bé sẽ biết ơn tôi vì điều này.

Trường Giang (Theo Huffpost)

5 hành động của nữ sinh Mỹ khiến người mẹ Trung Quốc bất ngờ

Sau bữa trưa, khi con gái tôi còn đang ngồi tán gẫu để mình tôi dọn dẹp, cô bé người Mỹ đã chạy tới hỏi: “Cháu có thể giúp gì không ạ?”...

Ken Trần là một doanh nhân khởi nghiệp đầy đam mê trong lĩnh vực tái tạo rác thải (waste upcycling). Trong khi đó, Tracy Nguyễn là người Việt Nam trẻ tuổi từng đảm trách vị trí quản lý tại KPMG Singapore. Cả hai là đại diện lãnh đạo trẻ từ Việt Nam cất tiếng nói của mình tại chương trình Thanh niên Bằng hữu ASEAN 2021. Hiện Ken Trần và Tracy Nguyễn đều đang sinh sống và làm việc tại Singapore - nơi họ theo đuổi sự nghiệp riêng cùng với sứ mệnh lãnh đạo bền vững.

Anh Trần Trung Kiên (Ken Trần)

Chị Nguyễn Thùy Trang (Tracy Nguyễn)

- Được xướng danh như là những lãnh đạo trẻ nổi bật của ASEAN, anh, chị nghĩ như thế nào về hai chữ “lãnh đạo”? Công việc hiện tại đã định hình tư duy và phong cách lãnh đạo của anh, chị như thế nào?

Ken Trần:Đam mê của tôi không chỉ là khởi nghiệp, mà còn là xây dựng một doanh nghiệp bền vững. Đối với tôi, tinh thần đồng đội có ý nghĩa to lớn trong việc xây dựng một doanh nghiệp có nội lực phát triển mạnh mẽ. Tôi mong muốn được thấy mọi người học hỏi, phát triển bản thân và cùng nhau đạt được những thành tựu mới. Khi dẫn dắt các nhóm làm việc, tôi nhận ra rằng, việc truyền đạt thông tin có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Càng minh bạch và cởi mở bao nhiêu, hiệu quả làm việc của nhóm càng được cải thiện bấy nhiêu.

Tracy Nguyễn:Tôi rất may mắn nhận được sự cố vấn của những nhà lãnh đạo tuyệt vời ngay từ khi mới bắt đầu sự nghiệp. Đó là những người đã hỗ trợ, tin tưởng để tôi mạnh dạn thử thách chính mình. Hành trình đã qua dạy tôi rằng: “Bạn không cần phải là một “nhà lãnh đạo” để có thể dẫn dắt người khác một cách hiệu quả”. Và đó cũng là lý do tôi say mê với công tác trao quyền cho giới trẻ, thông qua cố vấn và thúc đẩy khả năng tự lãnh đạo. Khi ấy, việc lãnh đạo sẽ vượt ra ngoài khuôn khổ của tổ chức - như chính cách các bằng hữu AYF đang thực hiện, nhằm dẫn dắt những thay đổi to lớn trong cộng đồng, tại các quốc gia, trên toàn khu vực và rộng hơn nữa.

-  Vậy trải nghiệm ở AYF 2021 đã giúp ích gì vào những mục tiêu và kế hoạch trong tương lai của anh, chị? Nhất là trên phương diện bền vững, ở quy mô quốc gia và khu vực.

Ken Trần:Chương trình là một trải nghiệm tuyệt vời. Tôi đã có cơ hội kết nối với những nhà lãnh đạo trẻ ưu tú trên khắp khu vực, có được những hiểu biết sâu sắc từ các nhà hoạch định chính sách cấp cao và mở mang tầm mắt của mình.

Cả hai ghé thăm Insectta - trại nuôi côn trùng ở vùng đô thị đầu tiên tại Singapore

Ngay sau chương trình, cộng đồng bằng hữu đã cùng nhau lên kế hoạch cho nhiều dự án và sáng kiến tại Singapore và các quốc gia ASEAN, theo sát các chủ điểm có tính thời sự của khu vực như: biến đổi khí hậu, an ninh lương thực, số hóa, phục hồi và phát triển hậu Covid-19. Với xuất phát điểm và kinh nghiệm đa dạng, chắc chắn chúng tôi có thể hợp tác để đem đến những tác động mạnh mẽ cho cộng đồng ASEAN.

Tracy Nguyễn:Trải nghiệm AYF thực sự là vượt ngoài mong đợi của chúng tôi. Tôi vô cùng tâm đắc với những cuộc đối thoại với các nhà hoạch định cấp cao. Đó là cơ hội để chúng tôi lên tiếng về các vấn đề nổi cộm; đồng thời hiểu hơn về quy trình thảo luận đằng sau những chính sách, quyết sách của cấp lãnh đạo. Tôi cũng đặc biệt ngưỡng mộ tinh thần và ý chí của những nhà sáng lập doanh nghiệp xã hội mà chúng tôi có cơ hội tiếp xúc trong chương trình.

- Anh, chị nhận ra thông điệp gì từ hành trình AYF 2021? Anh, chị đã có kế hoạch cụ thể cho dự án nào tại Việt Nam chưa?

Ken Trần:Chắc chắn tinh thần của AYF sẽ theo tôi mãi về sau, với tư cách là một thành viên của Hội Bằng hữu trẻ ASEAN, để cùng nhau củng cố bản sắc chung của khu vực và xây dựng một tương lai bền vững. Việt Nam luôn nằm trong kế hoạch mở rộng của tôi. Tôi vô cùng hào hứng với ý tưởng thực hiện các dự án tái chế và công nghệ thực phẩm trên chính quê hương mình.

Thăm trang trại năng lượng mặt trời nổi

Tracy Nguyễn:Tôi đã học được rất nhiều về hợp tác tin cậy, trao quyền cho thanh niên và sáng tạo số phục vụ cho một tương lai bền vững. Quan trọng hơn cả, tôi được truyền cảm hứng bởi những người bạn tài giỏi, mang tư duy đổi mới và nguồn năng lượng tích cực.

Tôi mong muốn được hợp tác với những người bạn AYF trong các dự án vì cộng đồng, trao quyền cho giới trẻ tại Việt Nam thông qua: các buổi nói chuyện, webinar, cố vấn cá nhân cũng như chia sẻ kinh nghiệm giữa các tổ chức, doanh nghiệp xã hội. Việt Nam sẽ là một trong những nơi đầu tiên chúng tôi thí điểm triển khai các sáng kiến cấp khu vực của mình.

Quỳnh Trang(thực hiện)

Tại lễ phát động, nhà báo Nguyễn Văn Hoài - Tổng Biên tập Báo Nông thôn Ngày nay/Điện tử Dân Việt nhấn mạnh, thời gian qua, Đảng, Nhà nước đã có nhiều chủ trương, chính sách tạo động lực cho nông nghiệp, nông thôn phát triển, nông dân liên kết, tạo sức mạnh mới trong sản xuất kinh doanh. 

Những chủ trương, chính sách này sẽ là nền tảng, động lực vô cùng quan trọng khơi dậy sức sáng tạo của những nông dân thế hệ mới, đánh thức tiềm năng của mỗi địa phương. Đây cũng là nguồn đề tài vô tận để những người làm báo tìm tòi, phát hiện, phản ánh.

Năm ngoái, có hơn 2.700 tác phẩm gửi về tham dự giải với hơn 100 cơ quan báo chí cả nước tham gia. Nhiều tác phẩm đã phản ánh chân thực hơi thở cuộc sống, đi sâu vào các vấn đề nóng hiện nay về chuyển đổi số, về nông nghiệp xanh, nông nghiệp tuần hoàn, về những mô hình làm giàu, các mô hình liên kết, HTX… trong lĩnh vực nông nghiệp, nông dân và nông thôn.

Bên cạnh đó, thông qua các tác phẩm báo chí cũng đưa ra những đường hướng, giải pháp, cả những phản biện để hướng tới một nền nông nghiệp sinh thái, nông thôn hiện đại, nông dân văn minh.

Năm nay ngoài hạng mục báo in và báo điện tử, ông Hoài cho biết, Ban Tổ chức quyết định mở rộng thêm hạng mục phát thanh và truyền hình. 

"Chúng tôi hy vọng sẽ nhận được những tác phẩm báo chí chất lượng, vẽ lên một bức tranh đa sắc màu, giàu sức sống về nông nghiệp, nông dân, nông thôn Việt Nam; kịp thời lắng nghe, chia sẻ những nỗi trăn trở và cả những khát vọng cháy bỏng của người nông dân trên từng đồng tôm, ruộng lúa. Đây cũng là những tiền đề rất quan trọng trong việc hoạch định và xây dựng các chính sách cho phát triển "tam nông" trong tương lai", ông Nguyễn Văn Hoài chia sẻ.

Theo bà Bùi Thị Thơm - Phó Chủ tịch Ban Chấp hành Trung ương Hội Nông dân Việt Nam, việc tổ chức Giải báo chí toàn quốc về nông nghiệp, nông dân, nông thôn Việt Nam lần thứ II năm 2024 là một sáng tạo để đổi mới trong nhiệm vụ thông tin, truyền thông về nông nghiệp, nông dân, nông thôn hiện nay đã được nêu tại Nghị quyết 46 của Bộ Chính trị.

Bà cho rằng, cần khuyến khích các tác giả gửi bài dự thi gắn với chủ trương, ưu tiên của Đảng, Nhà nước trong nông nghiệp, nông dân, nông thôn hiện nay; đó là các chủ đề về chuyển đổi sản xuất nông nghiệp xanh, kinh tế tuần hoàn, đề án phát triển 1 triệu ha lúa chất lượng cao, giảm phát thải; gắn với các phong trào hoạt động của Hội Nông dân Việt Nam về thi đua sản xuất, kinh doanh giỏi; về phát triển kinh tế tập thể trong nông nghiệp; về khuyến khích thành lập các câu lạc bộ nông dân, các chi, tổ hội nghề nghiệp…

Ban Tổ chức sẽ tiếp nhận các tác phẩm dự thi qua hai kênh gồm: Sử dụng các bài viết được đăng tải trên Báo Nông thôn Ngày nay/Điện tử Dân Việt do các tác giả gửi về tham dự; tiếp nhận tất cả các tác phẩm từ các cơ quan báo chí trong cả nước. 

Thời gian nhận tác phẩm hợp lệ từ ngày 10/12/2023 và thời gian kết thúc nhận bài là ngày 15/11/2024.