Bé Phan Thị Bảo Ngọc mổ tim thành công và nhận 15 triệu đồng

Trao gần 80 triệu đồng đến gia đình nạn nhân của vụ cháy lớn ở Đê La Thành

Như đã đưa tin trước đó, bé Trần Đức Duy (sinh năm 2015) là con trai út của chị Cù Thị Lam và anh Trần Thế Tám. Mắc bệnh tim bẩm sinh từ lúc lọt lòng, tính mạng bé mong manh, tưởng chừng không thể giữ nổi.

Theo bác sĩ, tim của bé Duy chỉ có 1 thất nhưng có một ống phụ tự nhiên sinh ra để nuôi cơ thể tồn tại đến giờ phút này. Con càng lớn, ống phụ đó càng teo đi, sự sống bị đe dọa. Để cứu con, bệnh viện sẽ tiến hành 2 lần phẫu thuật. Sau khi thực hiện lần 1 làm ống thay thế, 2 năm sau mới tiến hành phẫu thuật tiếp bởi con chưa đủ sức khỏe.

Bé Duy sau ca phẫu thuật thành công

Cơ hội cứu con ngay đó nhưng gia đình lại quá khó khăn. Ngôi nhà dựng tạm trên nền đất của anh trai, bữa cơm chỉ có 10 ngàn đồng mua cá kho mặn. Thương con, chị Lam từng đi lao động bên Trung Quốc nhưng rồi lại bỏ về giữa chừng vì nghe tin con yếu. Anh Trần Thế Tám, bố của Duy đi chở gỗ thuê cho người ta, thu nhập bấp bênh.

Trong lúc khó khăn, gia đình đã nhận được sự giúp đỡ từ phía các y bác sĩ Viện Tim Hà Nội và đông đảo bạn đọc báo VietNamNet. Sau khi bài viết Mẹ quần quật bên kia biên giới, gom đồng lẻ mổ tim cho con được đăng tải, nhiều bạn đọc đã gọi điện cho chị Lam hỏi thăm tình hình, động viên gia đình.

Đặc biệt, có bạn đọc là chủ một viện thẩm mỹ quốc tế nổi tiếng trong TP.HCM đã tìm về đến tận nhà chị Lam, trao số tiền 50 triệu đồng cho bé Duy mổ tim. Hội thiện nguyện của tỉnh và bạn bè chị trên cả nước kêu gọi giúp đỡ thêm được gần 20 triệu đồng. Thông qua báo VietNamNet, số tiền bạn đọc ủng hộ là 7.855.000 đồng được chúng tôi chuyển đến tận tay chị.

Qua báo, chị Lam xúc động gửi lời cảm ơn tới những bạn đọc đã hết sức giúp đỡ gia đình trong thời gian qua. “Khoảnh khắc bác sĩ đưa con ra từ phòng mổ, tôi như vỡ òa. Nếu không được mọi người quan tâm thì có lẽ con tôi sẽ không có ngày hôm nay”. Bé Đức Duy vẫn còn chiến đấu với căn bệnh lâu dài và phải mổ thêm một lần nữa. Mong rằng hoàn cảnh của Duy tiếp tục nhận được sự giúp đỡ từ phía bạn đọc.

Thu Hiền

 - Nhận được cuộc gọi của chị Cù Thị Lam từ bệnh viện, chúng tôi vui mừng khi biết tin bé Trần Đức Duy, con trai chị vừa được trải qua ca phẫu thuật tim lần 1 vào ngày 30/10 vừa qua.

Bé Phan Thị Bảo Ngọc mổ tim thành công và nhận 15 triệu đồng

Trao gần 80 triệu đồng đến gia đình nạn nhân của vụ cháy lớn ở Đê La Thành

Như đã đưa tin trước đó, bé Trần Đức Duy (sinh năm 2015) là con trai út của chị Cù Thị Lam và anh Trần Thế Tám. Mắc bệnh tim bẩm sinh từ lúc lọt lòng, tính mạng bé mong manh, tưởng chừng không thể giữ nổi.

Theo bác sĩ, tim của bé Duy chỉ có 1 thất nhưng có một ống phụ tự nhiên sinh ra để nuôi cơ thể tồn tại đến giờ phút này. Con càng lớn, ống phụ đó càng teo đi, sự sống bị đe dọa. Để cứu con, bệnh viện sẽ tiến hành 2 lần phẫu thuật. Sau khi thực hiện lần 1 làm ống thay thế, 2 năm sau mới tiến hành phẫu thuật tiếp bởi con chưa đủ sức khỏe.

Bé Duy sau ca phẫu thuật thành công

Cơ hội cứu con ngay đó nhưng gia đình lại quá khó khăn. Ngôi nhà dựng tạm trên nền đất của anh trai, bữa cơm chỉ có 10 ngàn đồng mua cá kho mặn. Thương con, chị Lam từng đi lao động bên Trung Quốc nhưng rồi lại bỏ về giữa chừng vì nghe tin con yếu. Anh Trần Thế Tám, bố của Duy đi chở gỗ thuê cho người ta, thu nhập bấp bênh.

Trong lúc khó khăn, gia đình đã nhận được sự giúp đỡ từ phía các y bác sĩ Viện Tim Hà Nội và đông đảo bạn đọc báo VietNamNet. Sau khi bài viết Mẹ quần quật bên kia biên giới, gom đồng lẻ mổ tim cho con được đăng tải, nhiều bạn đọc đã gọi điện cho chị Lam hỏi thăm tình hình, động viên gia đình.

Đặc biệt, có bạn đọc là chủ một viện thẩm mỹ quốc tế nổi tiếng trong TP.HCM đã tìm về đến tận nhà chị Lam, trao số tiền 50 triệu đồng cho bé Duy mổ tim. Hội thiện nguyện của tỉnh và bạn bè chị trên cả nước kêu gọi giúp đỡ thêm được gần 20 triệu đồng. Thông qua báo VietNamNet, số tiền bạn đọc ủng hộ là 7.855.000 đồng được chúng tôi chuyển đến tận tay chị.

Qua báo, chị Lam xúc động gửi lời cảm ơn tới những bạn đọc đã hết sức giúp đỡ gia đình trong thời gian qua. “Khoảnh khắc bác sĩ đưa con ra từ phòng mổ, tôi như vỡ òa. Nếu không được mọi người quan tâm thì có lẽ con tôi sẽ không có ngày hôm nay”. Bé Đức Duy vẫn còn chiến đấu với căn bệnh lâu dài và phải mổ thêm một lần nữa. Mong rằng hoàn cảnh của Duy tiếp tục nhận được sự giúp đỡ từ phía bạn đọc.

Thu Hiền

ĐH Quốc gia TP.HCM đề xuất sinh viên, học sinh nghỉ hết tháng 3

Tham dự buổi họp, ông Huỳnh Thành Đạt cho biết toàn thành phố có khoảng 600.000 sinh viên, trong đó ĐH Quốc gia TP.HCM có 75.000 sinh viên. Ông Đạt bày tỏ sự lo lắng vì “môi trường đại học không chỉ có sinh viên của thành phố mà cả các tỉnh thành trên cả nước và cả sinh viên nước ngoài. Trong đó, có các sinh viên từ những vùng có dịch trong nước và sinh viên Trung Quốc, Hàn Quốc rất đông” - ông Đạt chỉ rõ.

Giám đốc ĐH Quốc gia TP.HCM kiến cho nghị sinh viên và học sinh nghỉ hết tháng 3. Ảnh: HV

Theo ông Đạt, ĐH Quốc gia TP.HCM có 50 sinh viên Trung Quốc và trên 1.000 sinh viên Hàn Quốc. Các học sinh này trở về nước theo lịch nghỉ tết âm và chưa trở lại Việt Nam. Nhà trường đã thông báo với các đối tác chưa thể đưa các em qua, để tránh những hậu quả không tốt cho cộng đồng.

Ông Đạt cũng cho biết, không riêng cơ sở đào tạo này mà các trường đại học khác cũng có rất đông sinh viên Trung Quốc, Hàn Quốc và nhiều quốc gia khác. Và họ cũng có biện pháp tương tự nhưng cũng rất lúng túng khi không có chỉ đạo thống nhất.

“Nhiều trường như ĐH Kinh tế Tp.HCM, Trường ĐH Công nghệ TP.HCM… gọi điện hỏi, tôi nói xin đang xin chỉ đạo của địa phương, của Trung ương xem xét thời gian đi học phù hợp. Tuy nhiên, cá nhân tôi nhân qua báo cáo của Sở Y tế thì thấy tình hình dịch bệnh còn phức tạp. Tôi kiến nghị tiếp tục cho sinh viên và cả học sinh nghỉ học đến tháng 3, mong thành phố đồng ý với giải pháp này”, ông Đạt nói.

Theo ông Đạt, chúng ta chậm việc tốt nghiệp một chút không sao cả, nhưng nếu đi học mà một học sinh hay sinh viên có bệnh sẽ lây lan rất nhanh.

Phát biểu về việc này, Chủ tịch UBND TP Nguyễn Thành Phong cho biết, tuần sau sẽ làm việc với đảng ủy các trường ĐH, cao đẳng và quyết định thời gian nghỉ học.

Thành phố vẫn băn khoăn 

Và một lần nữa, trong cuộc họp, ông Phong cho biết vì sao TP.HCM phải kiến nghị Trung ương cho học sinh nghỉ học tháng 3.

Theo ông Phong, TP đã có bàn bạc với các sở ngành chuyên môn mới có căn cứ để đi đến đề xuất này. Trong khi tình hình dịch bệnh ngày càng phức tạp, mặc dù Việt Nam kiểm soát tốt, nhưng chúng ta phải luôn tính đến phương án xấu nhất để phòng chống dịch.

Chủ tịch TP.HCM Nguyễn Thành Phong vẫn mong uốn cho học sinh nghỉ hết tháng 3. Ảnh:HV

Và TP cũng tính toán, "giới hạn đỏ" của TP cao nhất chỉ khoảng 1.000 ca bệnh.

Ông Phong cho biết hiện nay trên địa bàn có hơn 1,9 triệu học sinh và giáo viên, 2.000 trường học, chưa kể 78 nghìn học sinh trường tư thục. 

“Sáng nay, nhiều tổng lãnh sự thắc mắc về kiến nghị của TP cho học sinh nghỉ học đến hết tháng 3, tôi có nói sự an toàn cho học sinh là hàng đầu. Khó khăn của các trường ngoại quốc là có nhưng cần sự chia sẻ với TP”.

Theo ông Phong, việc đề xuất nghỉ hết tháng 3 là để tránh tình trạng nghỉ lắt nhắt, tăng tính chủ động cho phụ huynh, học sinh.

Người đứng đầu TP cũng cho biết, đây là kiến nghị của TP lên Chính phủ. Khi Bộ GD-ĐT xác định khung thi cuối cùng, TP buộc lòng phải tính lại, vì nếu cho học sinh lớp 12 nghỉ hết tháng 3 thì ảnh hưởng đến lịch thi tốt nghiệp toàn quốc.

“Nếu kiến nghị nghỉ đến hết tháng 3 mà được Chính phủ, Bộ GD-ĐT đồng ý thì lúc đó phải cho TP.HCM và Hà Nội quy trình riêng trong thời gian thi cử và kết thúc khung thời gian học. Có thể Bộ GD-ĐT cho kéo dài thi tốt nghiệp, lúc đó TP vẫn xử lý được. Nhưng Bộ GD-ĐT đã thông báo khung thời gian kết thúc năm học nên chúng tôi buộc phải điều chỉnh theo.

Riêng khối 12 nghỉ đến 8/3 là kịch khung, nếu nghỉ thêm thì không còn thời gian mà bù”, ông Phong tâm tư.

Cuối cùng, ông Phong cho biết mong muốn của TP.HCM vẫn là đến hết tháng 3 học sinh TP.HCM mới đi học lại.

Hồ Văn

TP.HCM công bố lịch đi học lại

- Hôm nay, TP.HCM đã quyết lịch đi học lại. Theo đó, học sinh lớp 12 (cả giáo dục phổ thông và giáo dục thường xuyên) của TP.HCM nghỉ tới ngày 8/3.

Chiều 29/2, Ban chỉ đạo phòng, chống dịch Covid-19 TP.HCM đã triển khai cuộc họp nhằm đề ra các phương án chống dịch và bàn về vấn đề trường học.

ĐH Quốc gia TP.HCM đề xuất sinh viên, học sinh nghỉ hết tháng 3

Tham dự buổi họp, ông Huỳnh Thành Đạt cho biết toàn thành phố có khoảng 600.000 sinh viên, trong đó ĐH Quốc gia TP.HCM có 75.000 sinh viên. Ông Đạt bày tỏ sự lo lắng vì “môi trường đại học không chỉ có sinh viên của thành phố mà cả các tỉnh thành trên cả nước và cả sinh viên nước ngoài. Trong đó, có các sinh viên từ những vùng có dịch trong nước và sinh viên Trung Quốc, Hàn Quốc rất đông” - ông Đạt chỉ rõ.

Giám đốc ĐH Quốc gia TP.HCM kiến cho nghị sinh viên và học sinh nghỉ hết tháng 3. Ảnh: HV

Theo ông Đạt, ĐH Quốc gia TP.HCM có 50 sinh viên Trung Quốc và trên 1.000 sinh viên Hàn Quốc. Các học sinh này trở về nước theo lịch nghỉ tết âm và chưa trở lại Việt Nam. Nhà trường đã thông báo với các đối tác chưa thể đưa các em qua, để tránh những hậu quả không tốt cho cộng đồng.

Ông Đạt cũng cho biết, không riêng cơ sở đào tạo này mà các trường đại học khác cũng có rất đông sinh viên Trung Quốc, Hàn Quốc và nhiều quốc gia khác. Và họ cũng có biện pháp tương tự nhưng cũng rất lúng túng khi không có chỉ đạo thống nhất.

“Nhiều trường như ĐH Kinh tế Tp.HCM, Trường ĐH Công nghệ TP.HCM… gọi điện hỏi, tôi nói xin đang xin chỉ đạo của địa phương, của Trung ương xem xét thời gian đi học phù hợp. Tuy nhiên, cá nhân tôi nhân qua báo cáo của Sở Y tế thì thấy tình hình dịch bệnh còn phức tạp. Tôi kiến nghị tiếp tục cho sinh viên và cả học sinh nghỉ học đến tháng 3, mong thành phố đồng ý với giải pháp này”, ông Đạt nói.

Theo ông Đạt, chúng ta chậm việc tốt nghiệp một chút không sao cả, nhưng nếu đi học mà một học sinh hay sinh viên có bệnh sẽ lây lan rất nhanh.

Phát biểu về việc này, Chủ tịch UBND TP Nguyễn Thành Phong cho biết, tuần sau sẽ làm việc với đảng ủy các trường ĐH, cao đẳng và quyết định thời gian nghỉ học.

Thành phố vẫn băn khoăn 

Và một lần nữa, trong cuộc họp, ông Phong cho biết vì sao TP.HCM phải kiến nghị Trung ương cho học sinh nghỉ học tháng 3.

Theo ông Phong, TP đã có bàn bạc với các sở ngành chuyên môn mới có căn cứ để đi đến đề xuất này. Trong khi tình hình dịch bệnh ngày càng phức tạp, mặc dù Việt Nam kiểm soát tốt, nhưng chúng ta phải luôn tính đến phương án xấu nhất để phòng chống dịch.

Chủ tịch TP.HCM Nguyễn Thành Phong vẫn mong uốn cho học sinh nghỉ hết tháng 3. Ảnh:HV

Và TP cũng tính toán, "giới hạn đỏ" của TP cao nhất chỉ khoảng 1.000 ca bệnh.

Ông Phong cho biết hiện nay trên địa bàn có hơn 1,9 triệu học sinh và giáo viên, 2.000 trường học, chưa kể 78 nghìn học sinh trường tư thục. 

“Sáng nay, nhiều tổng lãnh sự thắc mắc về kiến nghị của TP cho học sinh nghỉ học đến hết tháng 3, tôi có nói sự an toàn cho học sinh là hàng đầu. Khó khăn của các trường ngoại quốc là có nhưng cần sự chia sẻ với TP”.

Theo ông Phong, việc đề xuất nghỉ hết tháng 3 là để tránh tình trạng nghỉ lắt nhắt, tăng tính chủ động cho phụ huynh, học sinh.

Người đứng đầu TP cũng cho biết, đây là kiến nghị của TP lên Chính phủ. Khi Bộ GD-ĐT xác định khung thi cuối cùng, TP buộc lòng phải tính lại, vì nếu cho học sinh lớp 12 nghỉ hết tháng 3 thì ảnh hưởng đến lịch thi tốt nghiệp toàn quốc.

“Nếu kiến nghị nghỉ đến hết tháng 3 mà được Chính phủ, Bộ GD-ĐT đồng ý thì lúc đó phải cho TP.HCM và Hà Nội quy trình riêng trong thời gian thi cử và kết thúc khung thời gian học. Có thể Bộ GD-ĐT cho kéo dài thi tốt nghiệp, lúc đó TP vẫn xử lý được. Nhưng Bộ GD-ĐT đã thông báo khung thời gian kết thúc năm học nên chúng tôi buộc phải điều chỉnh theo.

Riêng khối 12 nghỉ đến 8/3 là kịch khung, nếu nghỉ thêm thì không còn thời gian mà bù”, ông Phong tâm tư.

Cuối cùng, ông Phong cho biết mong muốn của TP.HCM vẫn là đến hết tháng 3 học sinh TP.HCM mới đi học lại.

Hồ Văn

TP.HCM công bố lịch đi học lại

- Hôm nay, TP.HCM đã quyết lịch đi học lại. Theo đó, học sinh lớp 12 (cả giáo dục phổ thông và giáo dục thường xuyên) của TP.HCM nghỉ tới ngày 8/3.

Lượng axít mật, steroid trong phân những người uống sữa đậu nành đều cao hơn bình thường.

Những người có cholesterol máu cao ăn khẩu phần bổ sung protein đậu nành (thay cho protein động vật) đều hạ được cholesterol máu. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi nhiều bệnh nhân có cholesterol máu cao, trong đó gần một nửa có kèm theo cao huyết áp.

Các bệnh nhân được điều trị với chế độ ăn có bổ sung đậu nành hàm lượng cụ thể gồm đậu phụ 150gr, hạt đậu nành 80gr dùng hằng ngày chế biến thành các món ăn khác nhau như sữa đậu nành, bánh ngọt... Kết quả, tỷ lệ cholesterol máu hạ trung bình 10-20%.

Đồng thời chế độ ăn trên còn làm hạ huyết áp ở gần 80% người bệnh có cholesterol máu cao kèm theo cao huyết áp.

Tương tự, theo Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, một số nghiên cứu cho thấy việc ăn đậu nành hàng ngày hoặc thực hiện một chế độ dinh dưỡng giàu thực phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm đáng kể mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong cơ thể.

Chẳng hạn, khi bạn tiêu thụ trung bình khoảng 23 gram protein đậu nành mỗi ngày có thể giảm được khoảng 3% mức cholesterol toàn phần và cholesterol xấu. Ngoài ra, ăn đậu nành thường xuyên cũng giúp tăng mức cholesterol tốt lên 3%, giảm mức chất béo trung tính khoảng 4%.

Những người có các yếu tố nguy cơ hiện tại của bệnh tim, chẳng hạn như béo phì, cholesterol cao hoặc bệnh tiểu đường type 2, có thể hưởng được nhiều lợi ích sức khỏe nhất từ một chế độ ăn giàu đậu nành.

Ngoài ra, thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ, đậu tempeh hoặc edamame cũng có thể giúp cải thiện mức cholesterol nhiều hơn so với các sản phẩm đậu nành được chế biến hoặc có chất bổ sung.

Giá trị dinh dưỡng của đậu nành

Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia (Bộ Y tế), trong 100gr đậu nành có 34-40gr protein, khoảng gần 20gr lipid, nhiều hơn bất cứ một loại thịt động vật nào. Protein đậu nành ở dưới dạng casein thực vật không khác với casein động vật có trong sữa là bao nhiêu.

Chất protein này có phẩm chất cao, gồm đầy đủ các axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể con người như glycine, valine, leucine, tyrosine, arginine, histidine, lysine, tryptophan, cystine...

Không những giàu protein, lipid; hạt đậu nành còn là một thực phẩm giàu vitamin và muối khoáng. Trong hạt đậu nành có gần đủ các vitamin, cả những vitamin tan trong nước như B1, B2, PP... và những vitamin tan trong dầu như vitamin A và D, vitamin E, K, F...

Vì có nhiều chất đạm nên đậu nành đã được coi như "thịt không xương" ở nhiều quốc gia châu Á. Đây là nguồn đạm rất tốt để thay thế cho thịt động vật vì có ít mỡ và cholesterol.

Đậu nành có nhiều đạm hơn thịt, nhiều canxi hơn sữa bò, nhiều lecithin hơn trứng. Các amino acid cần thiết mà cơ thể không tạo ra được đều có trong đậu nành.

Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu nành có nhiều điểm tương tự với sữa bò. Sữa đậu nành có lượng protein cao gần bằng sữa bò, nhưng nhiều canxi hơn sữa bò.

Sữa đậu nành có ưu điểm là không có lactose, có thể thay thế sữa bò cho những người dễ bị đau bụng do lactose. Sữa đậu nành cũng chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, có thể có lợi cho tim mạch hơn.

Đậu nành là một thực phẩm quý, ít thức ăn sánh được. Từ đậu nành, nhân dân ta đã chế biến nhiều thức ăn ngon, như bột đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ, tương...

Đậu nành giúp hạ cholesterol

Xơ vữa động mạch là một bệnh phổ biến ở những người có tuổi, gây nhiều chứng bệnh nghiêm trọng. Cholesterol máu tăng cao là một biểu hiện quan trọng của bệnh.

Vì thế, song song với việc sử dụng thuốc thì sử dụng các thực phẩm hạ cholesterol cũng là lựa chọn của nhiều người. Đậu nành là loại thức ăn đáp ứng được yêu cầu này.

Theo Bệnh viện Nguyễn Tri Phương (TPHCM), nghiên cứu cho thấy khẩu phần ăn có bổ sung đậu nành (các món sữa đậu nành, đậu phụ, bánh ngọt đậu nành, bột đậu...) đã làm thay đổi tốc độ chuyển hóa axit mật và steroid, những thành phần liên quan đến chuyển hóa cholesterol.

Lượng axít mật, steroid trong phân những người uống sữa đậu nành đều cao hơn bình thường.

Những người có cholesterol máu cao ăn khẩu phần bổ sung protein đậu nành (thay cho protein động vật) đều hạ được cholesterol máu. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi nhiều bệnh nhân có cholesterol máu cao, trong đó gần một nửa có kèm theo cao huyết áp.

Các bệnh nhân được điều trị với chế độ ăn có bổ sung đậu nành hàm lượng cụ thể gồm đậu phụ 150gr, hạt đậu nành 80gr dùng hằng ngày chế biến thành các món ăn khác nhau như sữa đậu nành, bánh ngọt... Kết quả, tỷ lệ cholesterol máu hạ trung bình 10-20%.

Đồng thời chế độ ăn trên còn làm hạ huyết áp ở gần 80% người bệnh có cholesterol máu cao kèm theo cao huyết áp.

Tương tự, theo Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, một số nghiên cứu cho thấy việc ăn đậu nành hàng ngày hoặc thực hiện một chế độ dinh dưỡng giàu thực phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm đáng kể mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong cơ thể.

Chẳng hạn, khi bạn tiêu thụ trung bình khoảng 23 gram protein đậu nành mỗi ngày có thể giảm được khoảng 3% mức cholesterol toàn phần và cholesterol xấu. Ngoài ra, ăn đậu nành thường xuyên cũng giúp tăng mức cholesterol tốt lên 3%, giảm mức chất béo trung tính khoảng 4%.

Những người có các yếu tố nguy cơ hiện tại của bệnh tim, chẳng hạn như béo phì, cholesterol cao hoặc bệnh tiểu đường type 2, có thể hưởng được nhiều lợi ích sức khỏe nhất từ một chế độ ăn giàu đậu nành.

Ngoài ra, thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ, đậu tempeh hoặc edamame cũng có thể giúp cải thiện mức cholesterol nhiều hơn so với các sản phẩm đậu nành được chế biến hoặc có chất bổ sung.

Giá trị dinh dưỡng của đậu nành

Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia (Bộ Y tế), trong 100gr đậu nành có 34-40gr protein, khoảng gần 20gr lipid, nhiều hơn bất cứ một loại thịt động vật nào. Protein đậu nành ở dưới dạng casein thực vật không khác với casein động vật có trong sữa là bao nhiêu.

Chất protein này có phẩm chất cao, gồm đầy đủ các axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể con người như glycine, valine, leucine, tyrosine, arginine, histidine, lysine, tryptophan, cystine...

Không những giàu protein, lipid; hạt đậu nành còn là một thực phẩm giàu vitamin và muối khoáng. Trong hạt đậu nành có gần đủ các vitamin, cả những vitamin tan trong nước như B1, B2, PP... và những vitamin tan trong dầu như vitamin A và D, vitamin E, K, F...

Vì có nhiều chất đạm nên đậu nành đã được coi như "thịt không xương" ở nhiều quốc gia châu Á. Đây là nguồn đạm rất tốt để thay thế cho thịt động vật vì có ít mỡ và cholesterol.

Đậu nành có nhiều đạm hơn thịt, nhiều canxi hơn sữa bò, nhiều lecithin hơn trứng. Các amino acid cần thiết mà cơ thể không tạo ra được đều có trong đậu nành.

Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu nành có nhiều điểm tương tự với sữa bò. Sữa đậu nành có lượng protein cao gần bằng sữa bò, nhưng nhiều canxi hơn sữa bò.

Sữa đậu nành có ưu điểm là không có lactose, có thể thay thế sữa bò cho những người dễ bị đau bụng do lactose. Sữa đậu nành cũng chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, có thể có lợi cho tim mạch hơn.

Đậu nành là một thực phẩm quý, ít thức ăn sánh được. Từ đậu nành, nhân dân ta đã chế biến nhiều thức ăn ngon, như bột đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ, tương...