Thịt cua thơm mềm giúp nâng tầm sợi miến truyền thống. Ảnh: Delightful.

Nguyên liệu:

150 g miến

200 g thịt cua xé nhỏ

40 g cà rốt, 50 g giá đỗ

Một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh xì dầu, một muỗng canh nước, một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê cốt chanh, 2 tép tỏi băm

Hành tím, hành lá xắt nhỏ, dầu ăn

Chế biến:

- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.

- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành tím, thêm cà rốt, thịt cua vào đảo đến khi dậy mùi, cho sang một bên.

- Tiếp đến phi thơm tỏi băm, thêm miến cùng mắm, xì dầu, nước, đường và chanh rồi đảo đều. Thêm giá đỗ, thịt cua, đảo thêm khoảng một phút rồi tắt bếp, cho ra đĩa.

- Trang trí hành lá và thưởng thức.

Miến xào thịt heo

Miến xào thịt heo quyện với hương vị thơm cay của ớt chưng. Ảnh: SCMP.

Nguyên liệu:

125 g miến

150 g thịt heo xay nhuyễn

Một muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu ăn, một muỗng canh ớt chưng, một muỗng cà phê đường

Dầu ăn, muối

Hành lá, rau mùi

Chế biến:

- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.

- Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, thêm thịt heo vào đảo trong một phút rồi thêm miến cùng xì dầu, dầu ăn, ớt chưng và đường. Đảm bảo miến ngấm đều gia vị và màu sắc hòa quyện.

- Múc miến ra đĩa, trang trí hành lá và rau mùi là hoàn thành.

Miến xào rau nấm

Món chay thanh đạm với miến cùng cải bó xôi và nấm. Ảnh: Honeysuckle.

Nguyên liệu:

100-150 g miến

10 g nấm hương

100 g cải bó xôi

Một muỗng canh xì dầu

Một muỗng canh dầu hào

Một muỗng cà phê đường

3 tép tỏi thái lát

Cà rốt thái sợi, giá đỗ, hành lá

Dầu ăn, vừng

Chế biến:

- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.

- Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, thêm cải bó xôi vào đảo đều đến khi chín, cho ra đĩa. Sau đó cho nấm hương, cà rốt vào đảo mềm cùng miến, xì dầu, dầu hào, đường trong 3-4 phút, đảm bảo bảo tất cả nguyên liệu thấm đều với nhau.

- Giảm lửa, thêm giá đỗ và hành lá, trộn đều sau đó tắt bếp.

- Múc món ăn ra đĩa, rắc vừng lên bề mặt và thưởng thức.

Miến xào bò băm

Miến xào quyện với tương đậu biên, xì dầu có màu sắc bắt mắt. Ảnh: AuntieGuansKitchen.

Nguyên liệu:

100 g miến

Một muỗng canh tương đậu biên

Một muỗng canh gừng băm nhỏ

200 g thịt bò băm

Một muỗng canh xì dầu

Một muỗng cà phê muối

Một muỗng cà phê đường

100 g nước

Dầu ăn, hành lá

Chế biến:

- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.

- Làm nóng chảo dầu, thêm tương đậu biên và gừng rồi đảo đều đến khi dậy mùi. Sau đó, cho thịt bò băm vào đảo săn. Tiếp đến, thêm xì dầu, muối, đường, nước vào đun sôi rồi thêm miến. Tiếp tục đảo đều 2-3 phút để miến ngấm sốt rồi tắt bếp.

- Trang trí hành lá, cho ra đĩa và thưởng thức.

Miến xào gà đùi

Miến xào gà đùi với trứng thơm ngon, dễ chế biến. Ảnh: Marion.

Nguyên liệu:

125 g miến

Một quả trứng2 muỗng canh dầu hào

2 muỗng canh nước mắm

2 tép tỏi băm

Nửa củ hành tây thái nhỏ

200 g thịt gà đùi lọc xương

50 g cà rốt thái sợi

Dầu ăn

Chế biến:

- Ngâm miến với nước ấm khoảng 20 phút sau đó để ráo.

- Trứng đánh đều, chiên nhanh trên chảo dầu nóng khoảng một phút, cho ra đĩa.

- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tây sau đó thêm thịt gà đùi cùng cà rốt, trứng. Tiếp đến thêm miến, cà rốt cùng nước mắm, dầu hào rồi đảo đều đến khi miến ngấm sốt thì tắt bếp.

- Cho miến ra đĩa, thêm hành lá là hoàn thành.

Theo Zing

Chảy nước mắt với bát bún ốc giải ngán sau những ngày Tết

Sau những món cỗ ngày Tết, nhiều dân Hà Nội và người lao động từ các tỉnh trở về thèm lắm món ngon giải ngán thơm phức mùi bỗng rượu, nóng hổi, đậm đà, ăn xì xụp chảy nước mắt và giá thì đắt gấp đôi ngày thường.

Do bận bịu công việc ở cơ quan nên anh Phạm Đăng Phước (28 tuổi, Hoàng Mai, Hà Nội) chỉ có thể giúp vợ công việc vào bếp vào những buổi cuối tuần. Tuy nhiên, vì vợ mới sinh con nên anh tận dụng khoảng thời gian rảnh nhất có thể để nấu cho vợ những món ăn yêu thích.

Gần đây nhất, anh Phước chia sẻ, do kiêng cữ nhiều nên vợ anh thèm món bò sốt vang. Vì vậy, anh mày mò tìm trên mạng một công thức phù hợp để chế biến. Lần đầu nấu món này anh đã thành công ngoài sự mong đợi.

Sau đó, anh đăng công thức lên một hội nhóm nấu ăn với những lời diễn giải rất hài hước cho vui và bất ngờ nhận được hàng nghìn lượt like cũng như lượt chia sẻ của các chị em nội trợ.

Tình cờ chia sẻ hai công thức nấu ăn của mình lên facebook, anh Phạm Đăng Phước đã nhận được hàng nghìn lượt chia sẻ cũng như lượt yêu thích từ những chị em nội trợ.

Sau đó, vẫn với những ngôn từ của một anh chồng hài hước, anh Phước tiếp tục đăng hình ảnh món heo quay giòn bì mà anh học được từ một facebook nữ có tên Nhàn Bùi. Lần này, số lượng like tăng lên hơn 6.000 và hơn 1.500 lượt chia sẻ.

Điều đó khiến anh Phước cảm thấy ngỡ ngàng vì món bò sốt vang hay thịt heo quay giòn bì khá quen thuộc và gần gũi với mọi người. "Có lẽ do nhiều chị em thích nấu ăn nên chia sẻ công thức của mình để dùng dần, hoặc có thể vì mọi người tò mò mình là con trai nấu ăn nên lạ và bấm like", Anh Phước nói. Anh còn vui vẻ cho rằng có lẽ mình thuộc thành phần "lớ ngớ vớ huy chương".

Tuy là con trai, lại là con út nhưng anh Phước không ngại việc vào bếp để nấu ăn giúp vợ. "Thường vợ mình hay giúp mình lo việc nấu nướng. Từ khi vợ sinh em bé thì mình cố gắng làm hết, kể cả tắm hay pha sữa cho con. Gia đình mình ở xa, mình lại là con trai duy nhất, hồi bé được chiều nên chỉ biết vài món cơ bản. Tuy nhiên mẹ mình đã chỉ mình rất nhiều điều và giờ mới thấy áp dụng có ích. Vợ mình hay động viên mình nên có động lực để nấu tiếp", anh Phước chia sẻ.

Có lẽ chính vì thế mà hai công thức anh đăng lên nhận được sự ủng hộ của các chị em nội trợ nhiều đến như vậy. Về hai món ăn, anh Phước cho rằng "bí quyết để nấu ngon nằm sẵn ở trong công thức. Chỉ cần đọc kỹ và làm theo đã thành công được 80% rồi, vấn đề là phải làm thao tác quen để không bị trễ thời gian trong lúc thực hành. Phần còn lại là kinh nghiệm tích góp của mọi người thôi".

Dưới đây là công thức Bò sốt vang và Heo quay giòn bì của anh Nguyễn Đăng Phước: 1. Bò sốt vang Nguyên liệu: 500gr phần thịt sườn bò rút (có gân mỡ và thịt); khoai tây 1 củ cỡ lớn; cà rốt 1 củ cỡ lớn; hành tây 1 củ (bổ như bổ cam, rồi cắt ngang 3 phần); cà chua 4 quả, rửa sạch bỏ hạt, để riêng; hành, sả, tỏi, tiêu, hoa hồi nửa nhánh, quế vài ba thanh (có thể dùng bột quế để thay); rượu vang Cách làm: - Thái thịt bò cỡ con chì, cho bò vào bát tô cùng khoảng 300ml rượu vang, hành, tỏi, sả, vẩy 1 chút ngũ vị hương (chỉ một chút kẻo bị hăng), 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh. Trộn đều, bọc màng thực phẩm vứt vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng. - Cà rốt, khoai tây thái như thịt bò, tranh thủ nhặt rau mùi lúc rảnh. - Cà chua cho vào chảo, bỏ ít dầu vào, đảo đều để làm nước sốt, cho ít gia vị cho cà chua nhanh mềm. - Kiểm tra thịt bò nếu không còn màu đỏ nghĩa là đã ngấm, vớt ra cho vào chảo nóng già, săn mặt cái là đảo mặt, đều cái cho sốt cà chua vào đảo đều. - Cho nước dùng (hoặc nước sôi) vào ngập mặt thịt 1 chút, đun khoảng 1 tiếng, đậy vung, để lửa nhỏ. (Gạt bỏ hết hành, xả, gừng, hoa hồi trong nước ướp để lúc nấu không lấn át mùi, cho nước ướp vào cùng để hầm). - 30 phút sau cho khoai tây, cà rốt vào, lại đậy vung chờ khoai chín bở. Sau đó cho hành tây vào khoảng. - Pha khoảng 1 thìa canh bột năng (loại làm bánh bột lọc) vào 1 bát nước, cho vào khuấy đều cho nước sánh sánh là được. Múc ra bát, đĩa, cho mùi lên trên là thưởng thức. 2. Thịt heo quay giòn bì Nguyên liệu: Muối tinh, thịt ba chỉ và nước sôi Cách làm: - Chọn thịt: Ba chỉ ngon nhất ở phần sườn rút xương, mua về rửa sạch, lau khô (nhất là phần bì), chú ý cắt thịt sao cho miếng thịt bằng phẳng. - Đặt thịt vào khay nướng thuỷ tinh, phần bì nằm trên. Dùng muối tinh phủ một lớp tầm 1mm lên bì, chú ý đừng để rớt ra phần thịt sẽ bị mặn. Lưu ý bì phải thật khô không muối sẽ ngấm vào bì khiến bì mặn. - Cho vào lò nướng, nhiệt độ 230 độ F khoảng 30 phút, đặt ở rãnh giữa, nướng lửa trên và lửa dưới. - Trong lúc chờ thịt thì làm phần nước cho vào thịt: ngũ vị hương, tỏi hành, tiêu, mắm... tuỳ sở thích. Cách làm này của người Anh nên họ chỉ cho nước đun sôi để ăn vị thịt nguyên chất. Nấu sôi tầm 1 lít nước. Thịt được mang ra hớt lớp muối đi, lúc này muối sẽ đóng lớp lại nên gỡ rất dễ, các mẹ nhớ bỏ sạch muối và rửa khay (chú ý khay nóng không cho nước lạnh sẽ vỡ khay), dùng dao sắc khía mặt bì để nổ đều. - Cho thịt vào khay, đổ nước đã làm bên trên vào ngập nửa miếng thịt, cho khay lên rãnh thứ 2 trên xuống, nhiệt độ 230 F, nướng 30 phút, nướng cả trên cả dưới. Sau đó, mang thịt ra, chặt hoặc cắt bằng kéo khỏi vỡ bì.

(Theo Khám phá)

1, " Con nên làm cái này/ con cần phải làm cái kia"

Con dâu bạn đã trưởng thành, nghĩa là cô ấy có thể tự xử lýcác vấn đề cá nhân. Trừ khi con dâu bạn cần lời khuyên bảo hay sự giúp đỡ, hãynói với con dâu là "con hãy làm theo cách mà con con cảm thấy tốt nhất" chứ đừngáp đặt theo kiểu :"con nên làm theo cách này/ con phải làm theo cách kia thì mớiđúng"

Ảnh minh họa

2, "Con đừng để cháu làm vậy"

Hãy nhớ rằng, cháu là con của mẹ nó, chứ không phải là conbạn. Cách đứa trẻ được nuôi dạy như thế nào là do cha mẹ chúng quyết định, ôngbà không nên can thiệp vào quá trình nuôi dạy nào.

Tuy nhiên, nếu khi bạn cảm thấy cháu mình đang gặp nguy hiểmbởi cách ứng xử, dạy dỗ của bố mẹ chúng, thì cũng nên có quyết định can thiệp

3, "Tại sao con lại làm vậy?"

"Tại sao lại xếp bát đũa như vậy? Trông không gọn gàng"" Saolại để máy giặt ở vị trí kia?"" Sao lại cho cháu ăn thức ăn này?" Những câu hỏi"tại sao" của mẹ chồng thường gây ức chế cho con dâu, bởi chúng đem lại cảm giác"mẹ chồng luôn đúng". Con dâu cũng sẽ có cảm giác bị kiểm soát, ngay cả khi côấy đã sống riêng.

4,  "Khi nào thì tôi có cháu đây?"

Việc quyết định khi nào sinh con chỉ nên là vấn đề của riênghai vợ chồng. Khi bạn hỏi và thúc giục chuyện này thì con dâu bạn sẽ cảm thấykhó chịu và có cảm lực. Hãy nhớ rằng, ngay cả khi bạn đã sẵn sàng trông cháunhưng con bạn chưa sẵn sàng làm cha mẹ, thì cũng tuyệt đối tôn trọng điều này.

5, "Con cho cháu ăn đồ ăn nhanh, xúc xích, khoai tây rán...là không tốt cho sức khỏe. Mẹ không bao giờ cho con mẹ ăn những thứ này khichúng còn trẻ"

Cách sống, cách nuôi dậy con cái như thế nào phụ thuộc vàotừng kiểu cha mẹ. Bạn có thể đưa lời khuyên nhưng khi nào con trai/ con dâu bạnthực hiện theo lời khuyên đó lại không phụ thuộc vào bạn.

Ảnh minh họa

6," Nhưng con trai mẹ luôn làm như vậy"

Đừng tạo ra trạng thái cạnh tranh giữa mẹ chồng- nàng dâu vớimột người đàn ông. Nếu bạn luôn nói như vậy thì con dâu bạn sẽ tìm cách làmngược lại. Cô ấy không muốn đối xử với chồng như cách mà mẹ chồng đối xử vớichồng cô ấy.

7, "Cháu có thể ngủ đến 9h sáng hoặc đi ngủ muộn nếu ở vớiông bà. Chỉ đôi lúc thôi mà"

Ranh giới và luật lệ được thiết lập đều có lý do của nó, vàmẹ chồng cũng nên tôn trọng những luật lệ mà con dâu và con trai đã đặt ra chocháu mình. Nếu bạn liên tục tìm cách phá những "thiết quân luật" này, có thể condâu bạn sẽ bắt đầu tìm cách giảm thời gian cho cháu được ở với ông bà.

H.H (Theo Asian Parent)

Tin liên quan:

Hương và Hải đã kết thúc tình yêu 3 năm bằng một đám cưới. Họ kết hôn, sống chung một nhà. Vì căn hộ họ góp tiền mua chưa đến ngày bàn giao nên hai vợ chồng tạm thời sống chung với bố mẹ chồng.

Trước khi cưới, Hương đã đi gặp họ hàng nhà Hải. Ai cũng có ấn tượng tốt với cô. Sau khi kết hôn, mẹ chồng Hương đã nhanh tay thêm con dâu vào nhóm chat gia đình.

Trong nhóm người thân này, mọi người nói nhiều về vấn đề trong nhà. Họ cũng hay nói đến chuyện con trẻ dưới góc nhìn người lớn tuổi. Hương rất ít khi phản hồi.

Thi thoảng cô thấy mẹ chồng khoe với họ hàng con trai được thưởng bao nhiêu, mua quà gì cho mẹ... Ai cũng hùa vào, khen mẹ cô có phúc quá.

Hai thế hệ sống chung thi thoảng có mâu thuẫn. Tuy nhiên điều Hương chán nản nhất là có chuyện gì, tranh chấp lớn hay nhỏ mẹ chồng cũng ngay lập tức than thở vào nhóm gia đình.

Lần nọ Hương nhổ răng xong bị đau, mẹ chồng lại nấu món cay mặn cô không ăn được. Hương tự mình xuống bếp làm một bát cháo khiến mẹ chồng rất không hài lòng. Bà phàn nàn trong nhóm họ hàng, cho rằng mình vất vả cơm nước, con dâu thì kén chọn. Các cô các dì cũng vào hùa, cho rằng Hương cư xử kém. Thậm chí còn có người nhắn tin riêng, khuyên Hương xin lỗi và trân trọng mẹ chồng hơn.

Vốn dĩ chuyện như vậy vợ chồng có thể tự mình giải quyết, nhưng nó lại trở thành chủ đề bàn tán sôi nổi khiến quan hệ vợ chồng thêm căng thẳng.

02

Hương cảm thấy rõ mối quan hệ vợ chồng của mình và Hải đang nguội lạnh dần bởi mẹ chồng và họ hàng luôn can thiệp vào cuộc sống riêng. Cả hai bắt đầu mất dần kiên nhẫn với nhau.

Mỗi lần bất mãn với mẹ chồng và họ hàng nhà chồng, Hương lại đùng đùng đổ lên đầu Hải.

Đã nhiều lần, Hải ngán ngẩm với cách cư xử của mẹ và nói với bà rằng đừng đề cập nhiều đến chuyện của họ trong nhóm đại gia đình. Lần nào cũng thế, mẹ chồng sẽ quay sang trả lời: "Con là con trai mẹ, mẹ nói về con thì có làm sao".

Một lần, Hương đang ngồi thì thấy tin nhắn trong nhóm gia đình của mẹ chồng. Bà đang khoe khoang chuyện Hải vừa mua thuốc bổ tặng mẹ sau chuyến công tác nước ngoài. Sau đó bà tiếp tục phàn nàn sang chuyện Hương lương quá thấp, không so được với con trai. Nói là mua nhà nhưng có lẽ một tay Hải đóng góp.

Hương đọc mà sầm mặt xuống, cô chưa kịp nói gì thì Hải đã nhắn ngay đáp lời mẹ chồng: "Sao những chuyện như thế này mà mẹ lại đi kể công khai như vậy. Thuốc của mẹ uống thế nào, cái gì tốt nhất đều là vợ con tìm thông tin rồi bảo con mua về sau mỗi chuyến công tác. Lần nào mẹ cũng như vậy mà không để ý đến cảm xúc của cả con và Hương. Mẹ cũng làm sao mà biết được Hương giúp đỡ con nhiều như thế nào trong công việc mà lại đi nói như thế". Xong xuôi, anh trực tiếp rời nhóm và cũng nhắn vợ rời nhóm chat gia đình luôn.

Theo Hải, phải một lần thẳng thắn như thế thì mẹ mình mới hiểu được. Anh cũng không thích ai đó biết nhiều chuyện hay can thiệp sâu vào gia đình nhỏ của mình.

Mẹ chồng sau đó cũng biết sai nên xin lỗi hai vợ chồng Hương và hứa không bao giờ nói chuyện riêng gia đình vào nhóm nữa.

03

Hôn nhân giống như một nồi canh đang sôi từ từ, chỉ những nguyên liệu cơ bản nhất mới có thể chiết xuất được món ngon đích thực nhất. Nếu cho quá nhiều gia vị vào sẽ khiến thực khách choáng ngợp, phá đi hương vị thuần khiết của món ăn. Càng có nhiều người tham gia vào một cuộc hôn nhân, thì việc quản lý cuộc hôn nhân càng trở nên khó khăn hơn.

Các cặp vợ chồng bước vào hôn nhân trước hết phải đối mặt với việc xác lập ranh giới rõ ràng với gia đình ban đầu. Họ phải gánh vác trách nhiệm và nghĩa vụ của mình, đồng thời duy trì sự ổn định của gia đình mới.

Nhiều nàng dâu luôn mệt mỏi vì quá nhiều người can thiệp hay góp ý cho cuộc sống riêng. Sự góp ý đó khiến cho cuộc hôn nhân của họ trở nên căng thẳng tột độ.

Sau khi vợ chồng thành lập gia đình mới, họ phải thích nghi với môi trường mới và các mối quan hệ giữa các cá nhân. Đồng thời, các thành viên trong gia đình ban đầu cũng nên cố gắng chấp nhận nhau, tôn trọng thói quen sinh hoạt và mong muốn của nhau.

Sau lưng vợ chồng là hai gia đình lớn, là sự va chạm của hai thói quen sinh hoạt, nếu các thành viên trong nhà không biết giữ ranh giới, can thiệp bừa bãi thì chỉ khiến vợ chồng càng khó hòa hợp hơn. Bởi vậy, tốt nhất nên thẳng thắn một lần làm rõ ràng điểm giới hạn. Cho dù đó là việc giữa mẹ chồng và nàng dâu thì cũng phải lên tiếng để tránh sự việc kéo dài, xung đột lên đến đỉnh điểm khó cứu vãn.

Với Hương, điều may mắn có lẽ chồng cô thấu hiểu cho vợ và cũng là người thẳng thắn ra đòn "dứt điểm" cho những vấn đề cô đang gặp phải. Thế mới nói, chọn chồng cũng phải thật tỉnh táo và thông minh!