Cùng nằm trên một đất nước, nhưng ẩm thực ba miền Bắc - Trung - Nam lại mang một hương vị đặc trưng với phong cách ẩm thực riêng. Với đất Nam bộ nắng gió quanh năm, người ta cảm nhận rõ vị ngọt đặc trưng của các món ăn nơi đây.

Theo GS.TS Trần Ngọc Thêm (ĐH Khoa học xã hội và nhân văn, ĐH Quốc gia TP.HCM), xét về nguyên lý ngũ hành, phương Nam là xứ nóng, tương ứng với hành hỏa, nên thường ăn đồ chua, đắng. Bên cạnh đó, đây còn là vùng sông nước, kênh rạch chằng chịt là nơi sinh sống của rất nhiều loài cá, tạo nên rất nhiều món mắm đặc trưng. Chính vị mặn của mắm đã khiến bữa ăn của người Nam bộ tăng thêm vị ngọt để chế ngự, làm âm dương hài hòa và đảm bảo sự quân bình cho cơ thể.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm (Phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia) cũng cho rằng đây là đặc trưng điển hình của người miền Nam trong việc chế biến các món ăn, từ thịt, cá đến nấu canh, pha nước chấm, làm phở, các loại chè, bánh vị ngọt luôn nổi bật, đậm đà hơn các vùng khác.

Món truyền thống cá kho tộ được người Nam bộ chế biến với gia vị không thể thiếu là đường

Dù đã trở thành truyền thống của người Nam bộ, nhưng chuyên gia dinh dưỡng này cũng cảnh báo: “Thói quen ăn ngọt quá nhiều vô hình chung đã đưa thêm một lượng đường vào cơ thể. Điều đó gây ra nhiều tác nhân xấu đến sức khỏe như thừa cân béo phì, tiểu đường, tim mạch”.

PGS.TS Lâm cũng cho biết, mặc dù chưa có nhiều số liệu nghiên cứu, nhưng một vài điều tra đã chỉ ra rằng tỷ lệ trẻ tiểu học thừa cân béo phì và số người trưởng thành bị rối loạn lipid máu, đường máu cao, tim mạch tại TP.HCM luôn cao hơn so với Hà Nội.

Tại hội nghị khoa học về nội tiết chuyển hóa toàn quốc lần thứ VII diễn ra ngày đầu tháng 10 tại Hà Nội, khi tiến hành điều tra trên 11.000 người trong độ tuổi từ 30-69 tuổi, các bác sĩ cho biết tỷ lệ mắc bệnh đái tháo đường trên toàn quốc là 5,42%; trong đó đồng bằng sông Hồng 5,81%, cao nhất là Đông Nam Bộ 5,95% và Tây Nam Bộ là 7,18%.

Vị chuyên gia này đánh giá mặc dù béo phì xuất phát từ rất nhiều nguyên nhân nhưng ăn đường là một trong số những lý do góp phần khiến căn bệnh này gia tăng và có nhiều biến chứng nghiêm trọng. Vì vậy, bà Lâm cho rằng những người đã có xu hướng dư cân, đường máu cao, tăng huyết áp, tiểu đường, gút, nên hạn chế ăn ngọt.

Bên cạnh đó, theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, trong thói quen ăn uống của người miền Nam có ưu điểm đó là ăn nhiều rau sống, đồ luộc chứ không nấu chín, hay xào nấu nhiều dầu mỡ như xứ lạnh Bắc Bộ. Cách chế biến này giữ được vitamin, chất xơ, các khoáng chất, chống oxy hóa trong thực phẩm. Tuy nhiên, cần lưu ý đảm bảo đồ ăn tươi sống phải hợp vệ sinh, sạch để tránh gây bệnh cho đường tiêu hóa.

Do khẩu vị truyền thống, trong mọi món ăn, người miền Nam đều thích có vị ngọt. Điều này ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe?

Cùng nằm trên một đất nước, nhưng ẩm thực ba miền Bắc - Trung - Nam lại mang một hương vị đặc trưng với phong cách ẩm thực riêng. Với đất Nam bộ nắng gió quanh năm, người ta cảm nhận rõ vị ngọt đặc trưng của các món ăn nơi đây.

Theo GS.TS Trần Ngọc Thêm (ĐH Khoa học xã hội và nhân văn, ĐH Quốc gia TP.HCM), xét về nguyên lý ngũ hành, phương Nam là xứ nóng, tương ứng với hành hỏa, nên thường ăn đồ chua, đắng. Bên cạnh đó, đây còn là vùng sông nước, kênh rạch chằng chịt là nơi sinh sống của rất nhiều loài cá, tạo nên rất nhiều món mắm đặc trưng. Chính vị mặn của mắm đã khiến bữa ăn của người Nam bộ tăng thêm vị ngọt để chế ngự, làm âm dương hài hòa và đảm bảo sự quân bình cho cơ thể.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm (Phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia) cũng cho rằng đây là đặc trưng điển hình của người miền Nam trong việc chế biến các món ăn, từ thịt, cá đến nấu canh, pha nước chấm, làm phở, các loại chè, bánh vị ngọt luôn nổi bật, đậm đà hơn các vùng khác.

Món truyền thống cá kho tộ được người Nam bộ chế biến với gia vị không thể thiếu là đường

Dù đã trở thành truyền thống của người Nam bộ, nhưng chuyên gia dinh dưỡng này cũng cảnh báo: “Thói quen ăn ngọt quá nhiều vô hình chung đã đưa thêm một lượng đường vào cơ thể. Điều đó gây ra nhiều tác nhân xấu đến sức khỏe như thừa cân béo phì, tiểu đường, tim mạch”.

PGS.TS Lâm cũng cho biết, mặc dù chưa có nhiều số liệu nghiên cứu, nhưng một vài điều tra đã chỉ ra rằng tỷ lệ trẻ tiểu học thừa cân béo phì và số người trưởng thành bị rối loạn lipid máu, đường máu cao, tim mạch tại TP.HCM luôn cao hơn so với Hà Nội.

Tại hội nghị khoa học về nội tiết chuyển hóa toàn quốc lần thứ VII diễn ra ngày đầu tháng 10 tại Hà Nội, khi tiến hành điều tra trên 11.000 người trong độ tuổi từ 30-69 tuổi, các bác sĩ cho biết tỷ lệ mắc bệnh đái tháo đường trên toàn quốc là 5,42%; trong đó đồng bằng sông Hồng 5,81%, cao nhất là Đông Nam Bộ 5,95% và Tây Nam Bộ là 7,18%.

Vị chuyên gia này đánh giá mặc dù béo phì xuất phát từ rất nhiều nguyên nhân nhưng ăn đường là một trong số những lý do góp phần khiến căn bệnh này gia tăng và có nhiều biến chứng nghiêm trọng. Vì vậy, bà Lâm cho rằng những người đã có xu hướng dư cân, đường máu cao, tăng huyết áp, tiểu đường, gút, nên hạn chế ăn ngọt.

Bên cạnh đó, theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, trong thói quen ăn uống của người miền Nam có ưu điểm đó là ăn nhiều rau sống, đồ luộc chứ không nấu chín, hay xào nấu nhiều dầu mỡ như xứ lạnh Bắc Bộ. Cách chế biến này giữ được vitamin, chất xơ, các khoáng chất, chống oxy hóa trong thực phẩm. Tuy nhiên, cần lưu ý đảm bảo đồ ăn tươi sống phải hợp vệ sinh, sạch để tránh gây bệnh cho đường tiêu hóa.

 - Một đêm bùng nổ của những tên tuổi hàng đầu, trong đó Nam Mỹ áp đảo với những Messi, Suarez, Neymar, Aguero, Higuain,... Và gã hùng hổ Diego Costa lại khiến Conte sướng phát rồ!

Tay súng lão luyện Ibrahimovic đã "mở hàng" sớm cho vòng 2 Premier League, với 1 cú đúp để Quỷ đỏ thắng Southampton ở trận đầu tiên trên sân nhà.

Nhưng các đối thủ của thầy trò Mourinho, là Man City của Pep, Chelsea của Conte không chịu kém cạnh, cũng tiếp tục ca khúc khải hoàn, ganh đua quyết liệt. Ibrahimovic là người hùng của Mou? Pep đã có Aguero vô cùng thăng hoa.

Aguero cho thấy một phong độ khủng khiếp

Chân sút Argentina cho thấy một phong độ khủng khiếp ngay đầu mùa giải với 6 bàn thắng sau 3 trận (trong đó có hat-trick ở play-off Champions League Man City đại thắng Steaua Bucharest 5-0). Nếu không hỏng ăn 2 quả phạt đền, thì số đàn thắng của "Kun" đã là 8!

Và sự xuất sắc của Aguero đã giúp Man City "đánh bật" MU khỏi vị trí đầu bảng. Trong vòng không đầy 10 phút (từ 27 đến 36), anh ghi liền 2 bàn, tạo thuận lợi để chung cuộc đội nhà thắng đậm Stoke City 4-1.

Trong khi Messi, Suarez tưng bừng ở Nou Camp...

Không được thư thả như Pep, Conte một lần nữa phải chờ đến cuối trận mới có thể vỡ oà trong niềm vui. Bị chủ nhà Watford dẫn trước đến phút 80 mới có thể gỡ hoà nhờ công của Michy Batshuayi. 7 phút sau đó, một lần nữa Diego Costa khiến Conte sướng phát rồ với bàn ấn định chiến thắng 2-1 cho Chelsea.

Hai trận liên tiếp sắm vai người hùng, các fan quên hẳn một Costa trầy trật mùa trước, và lên kế hoạch "chuồn" về lại Atletico!

... đàn em Neymar cũng không chịu kém cạnh ở sân chơi Olympic

Trong khi đó, La Liga 2016/17 ngày khai màn cũng thật tưng bừng với nhà ĐKVĐ Barcelona. Sau khi giành Siêu cúp TBN, đoàn quân của Luis Enrique làm set tennis ở Nou Camp với chiến thắng 6-2 trước Real Betis. Messi lập cú đúp, còn Luis Suarez khởi đầu với luôn 1 hat-trick.

Chân kiềng còn lại (Neymar) bận chiến ở TVH Olympic cũng không chịu kém cạnh các đàn anh: là người mở tỷ số và thực hiện quả penalty quyết định giúp Brazil lần đầu giành HCV, sau khi vượt qua người Đức trên loạt đấu cân não nghẹt thở. Anh đã không ngăn được những giọt nước mắt trong thời khắc đáng nhớ, vỡ oà niềm vui cùng CĐV nhà.

Costa một lần nữa khiến Conte sướng phát rồ

Tại xứ sở mì ống, "bom tấn" Higuain ra mắt mĩ mãn cùng nhà vô địch Serie A, Juventus. Đội bóng đã bán được Pogba cho MU với giá kỷ lục, thắng Fiorentina 2-1 và chân sút Argentina chính là người ghi bàn quyết định!

Lâm Hoàng

 - Một đêm bùng nổ của những tên tuổi hàng đầu, trong đó Nam Mỹ áp đảo với những Messi, Suarez, Neymar, Aguero, Higuain,... Và gã hùng hổ Diego Costa lại khiến Conte sướng phát rồ!

Tay súng lão luyện Ibrahimovic đã "mở hàng" sớm cho vòng 2 Premier League, với 1 cú đúp để Quỷ đỏ thắng Southampton ở trận đầu tiên trên sân nhà.

Nhưng các đối thủ của thầy trò Mourinho, là Man City của Pep, Chelsea của Conte không chịu kém cạnh, cũng tiếp tục ca khúc khải hoàn, ganh đua quyết liệt. Ibrahimovic là người hùng của Mou? Pep đã có Aguero vô cùng thăng hoa.

Aguero cho thấy một phong độ khủng khiếp

Chân sút Argentina cho thấy một phong độ khủng khiếp ngay đầu mùa giải với 6 bàn thắng sau 3 trận (trong đó có hat-trick ở play-off Champions League Man City đại thắng Steaua Bucharest 5-0). Nếu không hỏng ăn 2 quả phạt đền, thì số đàn thắng của "Kun" đã là 8!

Và sự xuất sắc của Aguero đã giúp Man City "đánh bật" MU khỏi vị trí đầu bảng. Trong vòng không đầy 10 phút (từ 27 đến 36), anh ghi liền 2 bàn, tạo thuận lợi để chung cuộc đội nhà thắng đậm Stoke City 4-1.

Trong khi Messi, Suarez tưng bừng ở Nou Camp...

Không được thư thả như Pep, Conte một lần nữa phải chờ đến cuối trận mới có thể vỡ oà trong niềm vui. Bị chủ nhà Watford dẫn trước đến phút 80 mới có thể gỡ hoà nhờ công của Michy Batshuayi. 7 phút sau đó, một lần nữa Diego Costa khiến Conte sướng phát rồ với bàn ấn định chiến thắng 2-1 cho Chelsea.

Hai trận liên tiếp sắm vai người hùng, các fan quên hẳn một Costa trầy trật mùa trước, và lên kế hoạch "chuồn" về lại Atletico!

... đàn em Neymar cũng không chịu kém cạnh ở sân chơi Olympic

Trong khi đó, La Liga 2016/17 ngày khai màn cũng thật tưng bừng với nhà ĐKVĐ Barcelona. Sau khi giành Siêu cúp TBN, đoàn quân của Luis Enrique làm set tennis ở Nou Camp với chiến thắng 6-2 trước Real Betis. Messi lập cú đúp, còn Luis Suarez khởi đầu với luôn 1 hat-trick.

Chân kiềng còn lại (Neymar) bận chiến ở TVH Olympic cũng không chịu kém cạnh các đàn anh: là người mở tỷ số và thực hiện quả penalty quyết định giúp Brazil lần đầu giành HCV, sau khi vượt qua người Đức trên loạt đấu cân não nghẹt thở. Anh đã không ngăn được những giọt nước mắt trong thời khắc đáng nhớ, vỡ oà niềm vui cùng CĐV nhà.

Costa một lần nữa khiến Conte sướng phát rồ

Tại xứ sở mì ống, "bom tấn" Higuain ra mắt mĩ mãn cùng nhà vô địch Serie A, Juventus. Đội bóng đã bán được Pogba cho MU với giá kỷ lục, thắng Fiorentina 2-1 và chân sút Argentina chính là người ghi bàn quyết định!

Lâm Hoàng

Đây là cách làm của các kênh và đối tượng xấu, lợi dụng sự ngây thơ dễ dụ của trẻ em và quản lý lỏng lẻo của người lớn để tiện bề câu view với quy mô khổng lồ. Tất cả những nhân vật chính đều rất nổi tiếng với tuổi thơ trong các bộ truyện tranh và phim ảnh hoạt hình, nhưng nội dung lại bị thay đổi hoàn toàn, chứa đầy những khung cảnh đâm chém, đổ máu, thậm chí hướng dẫn làm các trò nguy hiểm tới tính mạng.

Được biết, những nội dung nặng nề và nghiêm trọng nhất bị ngấm ngầm nhồi vào trong các video hoạt hình này có thể kể tới súng đạn, rạch dao, tự tử, giết người. Sau khi phát hiện ra chúng vẫn có mặt trên YouTube, một người dùng Facebook Việt Nam chia sẻ đầy quan ngại: "Có nhân vật Peppa Pig yêu thích cầm dao đâm ba mình và tự rạch mặt. Những chương trình nhân vật như Elsa, Spiderman, Paw Patrol, Micky Mouse đều bị cả. Hoặc có clip dạy trẻ nhỏ tự bật gas khi cả nhà bố mẹ đi ngủ, và kết quả là có trẻ đã bị bỏng nặng khi gas phát nổ...."

Trước đây, đã từng có một xu hướng xấu nở rộ lên về việc người thật mặc đồ Elsa, Spider-Man để đóng các video YouTube nội dung người lớn, phản cảm nhưng vẫn đạt hàng triệu view và lợi nhuận khổng lồ về lâu dài vì trẻ em dễ bị thu hút. Còn lần này, những video đó lại là dạng hoạt hình, nhưng các tiếp cận nội dung vẫn nguy hiểm và tiêu cực, lệch lạc tương tự. Chúng đã từng nổi lên đầu tiên từ đầu năm 2017, nhưng có vẻ như đội ngũ YouTube vẫn chưa tìm ra cách diệt sạch và ngăn ngừa triệt để tận gốc rễ.

Hiện tại, các kết quả tìm kiếm video "máu me" đã có phần giảm xuống đã kể và không hiển thị nhiều theo các từ khóa liên quan, nhưng không gì đảm bảo chúng sẽ không tiếp tục xuất hiện. Vì vậy, hãy chủ động thắt chặt thời gian quản lý và theo dõi thói quen xem video của trẻ nhỏ hơn, đặc biệt là các gia đình thường xuyên cho tiếp xúc với smartphone, máy tính bảng một cách tự do và lỏng lẻo.

Theo GenK

Những ngày gần đây, một số ý kiến từ cư dân mạng cho biết tình trạng các video hoạt hình máu me, bạo lực và chết chóc lại đang có dấu hiệu nở rộ trên YouTube . Thoạt tiên, nhìn qua chúng có vẻ trong sáng và đáng yêu với những hình tượng nổi tiếng như Peppa Pig, Elsa và Spider-Man, nhưng thực ra lại chứa đầy những khung cảnh quá mức chịu đựng và lệch lạc cho độ tuổi nhỏ.

Đây là cách làm của các kênh và đối tượng xấu, lợi dụng sự ngây thơ dễ dụ của trẻ em và quản lý lỏng lẻo của người lớn để tiện bề câu view với quy mô khổng lồ. Tất cả những nhân vật chính đều rất nổi tiếng với tuổi thơ trong các bộ truyện tranh và phim ảnh hoạt hình, nhưng nội dung lại bị thay đổi hoàn toàn, chứa đầy những khung cảnh đâm chém, đổ máu, thậm chí hướng dẫn làm các trò nguy hiểm tới tính mạng.

Được biết, những nội dung nặng nề và nghiêm trọng nhất bị ngấm ngầm nhồi vào trong các video hoạt hình này có thể kể tới súng đạn, rạch dao, tự tử, giết người. Sau khi phát hiện ra chúng vẫn có mặt trên YouTube, một người dùng Facebook Việt Nam chia sẻ đầy quan ngại: "Có nhân vật Peppa Pig yêu thích cầm dao đâm ba mình và tự rạch mặt. Những chương trình nhân vật như Elsa, Spiderman, Paw Patrol, Micky Mouse đều bị cả. Hoặc có clip dạy trẻ nhỏ tự bật gas khi cả nhà bố mẹ đi ngủ, và kết quả là có trẻ đã bị bỏng nặng khi gas phát nổ...."

Trước đây, đã từng có một xu hướng xấu nở rộ lên về việc người thật mặc đồ Elsa, Spider-Man để đóng các video YouTube nội dung người lớn, phản cảm nhưng vẫn đạt hàng triệu view và lợi nhuận khổng lồ về lâu dài vì trẻ em dễ bị thu hút. Còn lần này, những video đó lại là dạng hoạt hình, nhưng các tiếp cận nội dung vẫn nguy hiểm và tiêu cực, lệch lạc tương tự. Chúng đã từng nổi lên đầu tiên từ đầu năm 2017, nhưng có vẻ như đội ngũ YouTube vẫn chưa tìm ra cách diệt sạch và ngăn ngừa triệt để tận gốc rễ.

Hiện tại, các kết quả tìm kiếm video "máu me" đã có phần giảm xuống đã kể và không hiển thị nhiều theo các từ khóa liên quan, nhưng không gì đảm bảo chúng sẽ không tiếp tục xuất hiện. Vì vậy, hãy chủ động thắt chặt thời gian quản lý và theo dõi thói quen xem video của trẻ nhỏ hơn, đặc biệt là các gia đình thường xuyên cho tiếp xúc với smartphone, máy tính bảng một cách tự do và lỏng lẻo.

Theo GenK