Lý do vỏ trứng gà có nhiều màu

Thông thường bạn sẽ tìm thấy cả trứng vỏ nâu và trắng ở các siêu thị, khu chợ. Câu trả lời khá đơn giản - màu sắc của trứng phụ thuộc vào giống gà. Thậm chí, một số loại gà còn đẻ trứng màu xanh lam hoặc xanh lục. 

Màu vỏ trứng khác nhau đến từ các sắc tố do gà mái tạo ra. Sắc tố chính trong vỏ trứng nâu là protoporphyrin IX, được tạo ra từ heme, hợp chất khiến màu có màu đỏ. Sắc tố chính trong vỏ trứng màu xanh là biliverdin, cũng đến từ heme. Sắc tố này còn gây ra màu xanh lục ở vết bầm tím. 

Trong cùng một giống gà, màu vỏ cũng khác biệt do yếu tố di truyền của từng con. Ngoài ra, một số yếu tố khác có thể ảnh hưởng. Ví dụ, khi những con gà mái đẻ trứng màu nâu già đi, chúng có xu hướng đẻ những quả trứng có màu nhạt hơn.

Môi trường, chế độ ăn uống của gà mái cũng ảnh hưởng đến màu vỏ ở một mức độ nào đó. Những yếu tố này khiến cho vỏ bóng sáng hoặc tối hơn nhưng không nhất thiết phải thay đổi màu sắc. Giống vẫn là yếu tố chính khi nói đến màu sắc của trứng.

Trứng nào bổ dưỡng hơn? 

Các loại trứng gà đều tương tự nhau về mặt dinh dưỡng, bất kể kích cỡ, loại hay màu sắc. Cả trứng nâu và trắng đều là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Một quả trứng trung bình có dưới 80 calo chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và protein chất lượng cao. 

Một số nghiên cứu đã xác nhận màu vỏ không ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng hoặc thành phần của trứng. 

Tuy nhiên, các yếu tố khác ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của trứng. Ví dụ, môi trường sống của gà mái có ảnh hưởng lớn. Trứng từ những con gà mái được thả rông dưới ánh nắng mặt trời chứa lượng vitamin D cao gấp 3-4 lần. 

Loại thức ăn của gà mái cũng liên quan với hàm lượng chất dinh dưỡng trong trứng. Những con gà mái có chế độ ăn giàu axit béo omega-3 sẽ tạo ra trứng chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn nhiều so với bình thường. Tác dụng tương tự cũng xảy ra với vitamin D khi gà ăn thực phẩm giàu vitamin D. 

Trứng nào ăn ngon hơn? 

Một số người cho rằng trứng vỏ nâu ngon hơn trong khi những người khác thích hương vị của trứng vỏ trắng. Nhưng cũng giống như hàm lượng dinh dưỡng, không có sự khác biệt thực sự giữa mùi vị của hai loại trứng này. Tuy nhiên, điều đó không đồng nghĩa là tất cả trứng đều có mùi vị giống nhau.

Mặc dù màu vỏ không tạo ra sự khác biệt nhưng các yếu tố khác như giống gà, loại thức ăn, độ tươi và phương pháp nấu có thể tác động đến mùi vị của trứng. 

Chế độ ăn của gà mái nuôi tại nhà không giống như nuôi công nghiệp, điều này ảnh hưởng đến mùi vị của trứng.

Ngoài ra, trứng được bảo quản càng lâu thì càng nhiều khả năng bị mất mùi vị. Bảo quản trứng ở nhiệt độ thấp, ổn định, chẳng hạn như trong tủ lạnh, có thể giữ hương vị lâu hơn. Trứng gà nuôi tại nhà không trải qua quá trình vận chuyển nên thường được chế biến sớm hơn loại mua từ cửa hàng. Nhờ đó, trứng tươi hơn, ăn ngon hơn.

Tác hại khi ăn quá nhiều trứng

Trước đó, ngày 14/6, bệnh nhi nhập viện trong tình trạng thỉnh thoảng nặng ngực khi gắng sức, có những vết bầm về rối loạn đông máu do điều trị bằng thuốc kháng đông trước đó.

Kết quả siêu âm tim, CT Scan và chụp mạch vành cho thấy, bé có 2 túi phình ở động mạch vành bên phải rất to, có huyết khối bên trong, nguy cơ vỡ rất cao.

Bác sĩ Vân cho biết, nếu không can thiệp kịp thời, bệnh nhân có thể đột tử do thiếu máu tim dẫn đến nhồi máu cơ tim hoặc túi phình quá to gây ra vỡ động mạch vành cũng dẫn đến tử vong.

Khoa Hồi sức phẫu thuật tim trẻ em đã phối hợp cùng các chuyên khoa hội chẩn và tiến hành phẫu thuật cho bệnh nhân.

Sau 8 giờ phẫu thuật, ekip đã lấy được hoàn toàn huyết khối trong 2 túi phình có kích thước 3cm và 2cm, tái tạo lại động mạch vành.

Một ngày sau phẫu thuật, bé được rút nội khí quản. Kết quả điện tâm đồ cho thấy tình trạng ổn định, siêu âm kiểm tra tim đập với chức năng phục hồi tốt. Bé không bị tràn dịch màng ngoài tim, không nhồi máu cơ tim, sinh hiệu ổn.

Bác sĩ Vân khuyến cáo, khi phát hiện trẻ có bệnh lý về tim mạch, cần đưa trẻ đến các bệnh viện chuyên khoa để được thăm khám và điều trị kịp thời, tránh những hệ lụy đáng tiếc về sau.

Kawasaki là căn bệnh rất hiếm gặp, ước khoảng từ 50-100 trường hợp/100.000 trẻ. Bệnh lý này nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời có thể gây tổn thương tất cả các động mạch trung bình và động mạch nhỏ, làm tổn thương các nội mạc.

TPHCM được thí điểm giao thêm quyền tự chủ về y tế

Theo tiến độ đầu tư, đến hết quý III/2019, Công ty Trung Nguyên phải hoàn thành dự án, đưa vào sử dụng. Tuy nhiên, chủ đầu tư triển khai dự án không đúng tiến độ. 

Vì lý do trên, tháng 9/2022, UBND tỉnh Lâm Đồng đã ra quyết định chấm dứt hoạt động dự án Khu thưởng lãm cà phê Trung Nguyên Legend. 

Tháng 5/2023, UBND huyện Bảo Lâm đề nghị UBND tỉnh Lâm Đồng ban hành quyết định thu hồi đất dự án của Công ty Trung Nguyên để huyện có phương án quản lý, khai thác khu đất. 

Đến ngày 14/6/2023, trong văn bản gửi cơ quan chức năng tỉnh Lâm Đồng, ông Đặng Lê Nguyên Vũ, Chủ tịch HĐQT kiêm Tổng giám đốc Công ty Trung Nguyên, đã có kiến nghị liên quan đến 4.337m2 đất thuộc quyền sử dụng của công ty. 

Theo đại diện Công ty Trung Nguyên, diện tích đất thực hiện dự án Khu trưng bày cà phê Trung Nguyên Legend là 15.529m2. Đây là diện tích đất trước đây UBND tỉnh Lâm Đồng cho thuê và giao cho Công ty TNHH Trà Tiến Đạt II (Công ty Tiến Đạt II) để thực hiện dự án. 

Sau đó, Công ty Tiến Đạt II đã chuyển nhượng toàn bộ diện tích 15.529m2 này cho Công ty Trung Nguyên. 

Tại dự án này, Công ty Trung Nguyên còn có 4.337m2 đất đã được cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất. Phần đất này Công ty Trung Nguyên nhận chuyển nhượng của Công ty Tiến Đạt II từ năm 2002, không thuộc trường hợp giao đất. 

Từ nguồn gốc sử dụng đất nói trên, Công ty Trung Nguyên đề xuất UBND tỉnh Lâm Đồng và Sở Tài nguyên và Môi trường (TN&MT) cho công ty được chuyển nhượng quyền sử dụng 4.337m2 đất, bán tài sản hợp pháp gắn liền với đất cho nhà đầu tư khác. 

Theo tìm hiểu của PV VietNamNet, ngày 4/7/2023, Công ty Trung Nguyên mới bàn giao bản đồ hiện trạng sử dụng đất của dự án cho Sở TN&MT tỉnh Lâm Đồng. 

Đến ngày 14/7/2023, Công ty Trung Nguyên đã có văn bản cho rằng vẫn chưa nhận được kết quả giải quyết của Sở TN&MT. Điều này đã gây ra nhiều khó khăn cho công ty trong việc hoàn thành các thủ tục sau khi đã có quyết định chấm dứt dự án. 

“Việc chậm giải quyết nói trên của quý cơ quan có thể gây ra các dư luận, thông tin báo chí thiếu chính xác, sai lệch về việc chủ đầu tư thiếu hợp tác trong việc hoàn thành các nghĩa vụ chấm dứt đối với dự án”, văn bản của Công ty Trung Nguyên nêu. 

Trong khi đó, theo Sở TN&MT tỉnh Lâm Đồng, từ tháng 11/2022 đến tháng 4/2023, đơn vị này đã hai lần đề nghị Công ty Trung Nguyên lập bản đồ xác định cụ thể ranh giới, diện tích đất dự án. Tuy nhiên, suốt thời gian đó, doanh nghiệp này không gửi kết quả đo đạc. 

Đối với đề xuất của Công ty Trung Nguyên liên quan đến việc chuyển nhượng 4.337m2 đất như nói trên, UBND tỉnh Lâm Đồng giao Sở TN&MT chủ trì, phối hợp cùng Sở Xây dựng và UBND huyện Bảo Lâm xem xét. 

Căn cứ vào các quy định hiện hành, tình hình thực tế của dự án, các đơn vị liên quan phải báo cáo, đề xuất hướng xử lý cho UBND tỉnh Lâm Đồng trước ngày 10/8/2023.