Biệt thự số 8 Tăng Bạt Hổ đã trên 100 năm tuổi, gồm 2 tầng với diện tích sàn 150m2. Nhiều căn hộ được chia thành nhiều phòng nhỏ khác. Không gian sinh hoạt chung được tận dụng thành khu nấu nướng, để đổ vì nhà không có chỗ để.

Ghi nhận tại đây, căn biệt thự hiện đã xuống cấp, nhiều mảng tường đã bị bong tróc, cửa, cầu thang đều rệu rã. Sau cơn mưa lớn kéo dài những ngày vừa qua tại Hà Nội, người dân sống ở đây càng lo lắng vì sự xuống cấp nguy hiểm của căn biệt thự.

Tiếng là sống trong biệt thự nhưng ở đây người dân đang phải sống với sự thiếu thốn đủ đường.

Nằm trên phố Tăng Bạt Hổ giữa những tòa nhà cao tầng hiện đại, căn biệt thự đã có hơn 100 năm tuổi

Căn biệt thự gồm 2 tầng hiện là nơi sinh sống của hơn chục hộ dân

Theo thời gian có thể dễ dàng nhận thấy sự xuống cấp trầm trọng của căn biệt thự này.

Nhiều căn hộ được chia thành những phòng nhỏ khác nhau khiến cho không gian ngày càng chật chội.

Những mảng tường bong tróc cùng hệ thống dây điện lằng nhằng

Có hộ gia đình đã rời bỏ căn biệt thự

Mọi không gian đều được người dân tận dụng từ khung cửa sổ….

…cầu thang…

đến hành lang

Các thùng nước được “treo lơ lửng”

 Mọi góc gách được người dân tận dụng triệt để

Phương pháp chống mưa dột tự chế của người dân

Căn biệt thự trên 100 năm tuổi vẫn đang gồng mình với sự xuống cấp nguy hiểm.

Hồng Khanh

Rán, chiên

Rán là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo rất nhiều, nhiệt độ cao, trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm. Chất béo được sử dụng trong khi chiên rán cũng làm tăng thêm hương vị món ăn.

Cách chế biến này giúp bảo tồn được vitamin C và B, làm tăng lượng chất xơ trong khoai tây bằng cách chuyển đổi tinh bột thành tinh bột kháng (một dạng tinh bột không thể tiêu hóa được trong ruột non và có đặc tính tương tự như chất xơ hòa tan). Tuy nhiên, cá ngừ chiên có thể bị giảm 70 - 85% hàm lượng omega-3, trong khi nướng chỉ gây tổn thất tối thiểu.

Ngoài ra, khi dầu nóng đến nhiệt độ cao trong một thời gian dài, các chất độc hại aldehyd hình thành, có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư và các bệnh khác.

Do vậy, nên sử dụng những loại dầu chiên tốt cho sức khỏe như dầu có nguồn gốc từ thực vật gồm đậu nành, gạo, hạt cải, đậu phộng…

Xào và áp chảo

Xào và áp chảo là thức ăn được chế biến trên chảo, nhiệt độ từ trung bình đến cao, sử dụng lượng dầu ít hoặc bơ. Cách nấu ăn nhanh và không có nước khi áp chảo sẽ giúp ngăn ngừa mất vitamin B. Đồng thời, việc thêm chất béo từ dầu và bơ sẽ cải thiện khả năng hấp thụ các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa.

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Dinh dưỡng Anhcho thấy cơ thể hấp thụ beta carotene trong cà rốt xào nhiều gấp 6,5 lần so với ăn cà rốt sống.

Hấp

Hấp là một trong những phương pháp nấu ăn đúng cách nhất để bảo quản các chất dinh dưỡng, bao gồm cả các vitamin tan trong nước. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện hấp bông cải xanh, rau chân vịt và rau diếp chỉ làm giảm 9 - 15% hàm lượng vitamin C.

Nhược điểm của cách nấu ăn này là có mùi vị nhạt. Có thể khắc phục bằng cách thêm một ít gia vị, gừng, sả, hành để món ăn được thơm hơn, giảm bớt mùi tanh từ các nguyên liệu hải sản.

Như vậy, kiểu ăn tươi sống hoặc hấp được cho là tốt hơn cả vì giữ được nhiều chất dinh dưỡng của thực phẩm. Trong khi đó, luộc - hầm - nướng - chiên lại dễ làm mất chất dinh dưỡng.

Các chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Nhi đồng Thành phố nhận định, đối với mỗi loại thực phẩm, nếu biết cách chế biến phù hợp sẽ làm giảm tối thiểu lượng các chất dinh dưỡng bị hao hụt, hạn chế tạo ra các chất bất lợi. Từ đó, nâng cao chất lượng bữa ăn, hỗ trợ giảm mắc các bệnh và cải thiện sức khỏe cho cả gia đình.