Trao đổi chất hay còn gọi là quá trình đồng hóa xảy ra khi chúng ta hấp thụ thức ăn vào cơ thể, biến thức ăn thành nguồn dinh dưỡng duy trì sức khỏe. Quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra tốt sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh để chống chọi bệnh tật và tăng sức đề kháng cho cơ thể. 

Đối với bà bầu, trao đổi chất càng trở nên quan trọng để đảm bảo rằng thai nhi có thể nhận được dinh dưỡng từ cơ thể mẹ. Đó là lý do tại sao phụ nữ cần bổ sung các thực phẩm tăng khả năng trao đổi chất trong thời kỳ mang thai. Dưới đây là top những thực phẩm lành mạnh nhất giúp cơ thể trao đổi chất.

Siêu thực phẩm

Siêu thực phẩm là tên gọi chung cho các thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và các chất có lợi cho sức khỏe như gạo nâu, tảo xanh, các loại hạt, trái cây… Với lượng dưỡng chất dồi dào, siêu thực phẩm giúp bà bầu tăng khả năng trao đổi chất, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hạ cholesterol, ổn định cảm xúc và phòng ngừa bệnh ung thư.

Rau, củ, quả

Tất cả chúng ta đều biết rằng rau rất tốt cho cơ thể. Một trong những tác dụng tuyệt vời của rau là tăng khả năng trao đổi chất, đặc biệt là các loại rau có màu xanh thẫm. Chúng chứa nhiều canxi, sắt và magiê, tiêu biểu như cải xoong, bông cải xanh, bắp cải. 

Ngoài ra, các loại rau, củ, quả khác cũng hỗ trợ cơ thể trao đổi chất, chống oxy hóa và giàu dinh dưỡng như cà rốt, khoai tây, khoai lang và cà chua. Vậy, các bà mẹ đừng quên bổ sung các loại rau này vào trong bữa ăn hàng ngày của mình, kể cả các bữa ăn phụ và ăn vặt.

Mô tả

Axit béo omega-3

Trong các loại axit béo, omega-3 được coi là tốt nhất vì nó tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và ổn định đường trong máu tốt. Ngoài ra, omega-3 còn chứa lượng chất béo không bão hòa đơn cao giúp giảm cholesterol. Các loại thực phẩm giàu omega-3 nhất bao gồm cá hồi hoang dã, đậu nành, trứng, đậu pinto, hạt lanh, quả óc chó.

Các loại hạt

Các loại hạt có chứa rất nhiều chất béo, protein, chất xơ và khoáng chất. Tuy nhiên, chúng lại chứa rất nhiều calo nên bà bầu chỉ nên ăn lượng vừa phải. Hơn nữa, hãy chú ý lựa chọn các loại hạt chế biến không có muối. 

Ngoài cách ăn thông thường, mẹ bầu có thể rắc lên các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C như trái cây và rau. Lý do là bởi vì vitamin C sẽ tăng khả năng hấp thụ chất sắt có trong các hạt đó.

Quả óc chó

Quả óc chó là loại hạt duy nhất cung cấp một lượng axit alphalinolenic đáng kể, một trong 3 loại axit béo omega-3. Bởi vì cơ thể không thể tự sản xuất loại axit alphalinolenic, nên việc bổ sung axit này qua việc ăn quả óc chó sẽ giúp cơ thể trao đổi chất tốt để giảm lượng cholesterol "xấu" trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một trong những căn bệnh nguy hiểm cho phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ.

Hạt bí đỏ

Hạt bí đỏ có chứa nhiều loại khoáng chất khác nhau như kẽm, mangan, sắt, đồng, phốt pho, cùng các protein, chất béo không bão hòa đơn thể và các axit béo omega-3, omega-6. Tất cả đều giúp thúc đẩy sự trao đổi chất, bảo vệ hệ tim mạch và chống viêm sưng.

(Theo Công luận)

Vì thế chiều nay mình sẽ làm món nem tai trộn và món tôm xào rau muống đãi cả nhà. Với món nem tai trộn, tuy khá nhiều ra vị nhưng lại rất dễ làm. Đầu tiên mình cần mua một chiếc tai heo luộc sẵn, bạn cũng có thể mua tai sống về luộc cũng được. Mình nhờ họ thái luôn sẽ nhanh hơn. Sau đó mình mua 1 mớ rau húng chó, 1 mớ húng thơm, 1 mớ mùi tàu, 3 cây xà lách, 1 mớ rau múi, 1 quả chanh, 1 củ hành tây, vài quả ớt, 1 túi lạc nhỏ rang sẵn, 3 tệp nem sống và cuối cùng là một trái xoài xanh chua. Vậy là nguyên liệu cho món nem tai trộn đã xong.

Mình mua thêm 3 lạng tôm rảo và một mớ rau muống. Mình mua thêm 1 lạng lạc về rang muối để bữa cơm thêm đậm đà. Cuối cùng là vài củ cà rốt và 1 củ su hào để làm món củ luộc. Như vậy là nguyên liệu cho bữa cơm ngày nắng đã xong. Mình chỉ cần về chế biến thôi.

NỘM XOÀI TAI HEO

Riêng tai heo để riêng ra một bát lớn. Xoài gọt vỏ, bào thành sợi rồi đem trộn với tai cùng chút bột canh và đường cho ngấm.

Hành tây bóc vỏ, thái miếng nhỏ dọc theo củ hành rồi ngâm vào nước muối loãng cho bớt hăng rồi cho ra rổ để ráo nước Các loại rau rửa sạch để ráo. Riêng rau xà lách và rau mùi thì bỏ riêng để lát nữa ăn kèm. Còn rau húng chó, húng thơm và mùi tau thì thái nhỏ. Ớt thái nhỏ, bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Chanh vắt lấy phần nước cốt. Lạc bỏ vỏ, giã xơ cho vỡ hạt.

Sau đó cho tất cả các nguyên liệu trên vào trộn cùng tai heo và xoài. Nêm lại gia vị, thêm đường và bột canh cho vừa miệng.

Khi thưởng thức món, dùng một tờ nem cuốn, đặt lá xà lách và một ít rau thơm lên trên, cuối cùng là gắp phần tai trộn và cuấn tròn lại dùng kèm nước chấm tỏi ớt pha nhạt cùng đường với tỉ lệ 1 mắm, 3 sôi, 2 đường.

TÔM XÀO RAU MUỐNG

Tôm bóc vỏ, rửa sạch, rút chỉ. Rau muống nhặt lá, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Phi thơm một nửa chỗ tỏi trên chảo nóng rồi cho tôm vào đảo nhanh tay, nêm gia vị cho vừa miệng. Khi tôm chín hồng thì chút tôm ra bát riêng.

Cho nừa chỗ tỏi còn lại phi thơm tiếp rồi cho rau muống vào, thêm chút nước để rau chín đều và xanh. Nêm gia vị vừa miệng. Khi rau chín tái thì cho tôm vào đảo cùng khoảng 1 phút thì cho món ra đĩa và thưởng thức.

CỦ QUẢ LUỘC

Su hào gọt vot, thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng, có thể tỉa hoa sẽ đẹp mắt hơn. Sau đó đun sôi nước và cho su hào vào trước. Đợi su hào sôi khoảng 2 phút thì cho cà rốt vào luộc cùng. Khi cà rốt và su hào chín thì cho củ ra đĩa. Nêm gia vị vào nuốc luộc và cho ra bát.

LẠC RANG MUỐI

Lạc rang muối là món ăn giản dị, dân dã nhưng lại rất đưa cơm, nhất là trong những ngày mát mẻ thế này. Nếu không có lạc rang muối để dành, chị em có thể mua ở ngoài hàng nhé. Chỉ 1 túi nhỏ 5.000 đồng là đủ bữa rồi. Xem tại đây để biết cách rang lạc cho giòn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên thực đơn gia đình!

(Theo Khám phá)