Chị Hà ở quận 7, TP HCM kể chị cũng đã mua thử 5 quả trứng 2 lòng đỏ đượcbán ở chợ Tân Mỹ (quận 7). Khi về nhà đập ra thì quả nào cũng 2 lòng đỏrất đều và đẹp đúng như người bán quảng cáo. Khi chiên, hương vị và độ béocủa trứng chẳng khác gì so với loại thông thường...

Để tìm hiểu, chúng tôi đã khảo sát tại một số chợ trên địa bàn TP HCM vàbất ngờ khi thấy chợ nào cũng có bán loại trứng này. Chị Bích, mộttiểu thương kinh doanh trứng gia cầm lâu năm tại chợ Rạch Ông (quận 8), cho biếtmỗi lần chị nhập cả ngàn trứng gà và trong số ấy có cả trăm quả 2 lòng đỏ.Theo chị Bích, chỉ nhìn bằng mắt thường cũng đã thấy sự khác biệt ở những quảtrứng này vì chúng to hơn trứng bình thường. Nếu nghi ngờ, chỉ cần soi trứngtrước bóng đèn là thấy rõ 2 lòng đỏ ngay. “Nhiều người khi gặp trứng 2 lòng đỏthì không dám ăn nhưng cũng có người lại rất thích mua, nhất là những người muatrứng về làm bánh. Vì thế, các điểm bán trứng thường chọn riêng loại trứng2 lòng để bán giá cao hơn” - chị Bích cho biết.

Một số tiểu thương tiết lộ: Trứng 2 lòng đỏ không phải là chuyện lạ,chỉ có điều gần đây loại trứng này xuất hiện nhiều hơn trước. Các tiểuthương cũng không biết có phải do gà ăn quá nhiều đạm và chất tăng trưởng cótrong thức ăn chăn nuôi nên đẻ ra trứng 2 lòng đỏ hay không...

Theo một chuyên gia trong ngành chăn nuôi, việc gà đẻ trứng 2 lòng đỏ là hiệntượng bất thường. Thông thường, noãn hoàn từ buồng trứng rụng xuống đi qua ốngdẫn trứng, sau khi được bổ sung lòng trắng và một số chất cần thiết khác, đếncuối ống dẫn trứng thì hình thành vỏ cứng và được sinh ra ngoài, kết thúc mộtchu trình. Sau đó, 1 lòng đỏ nữa lại rụng xuống và bắt đầu một chu trình mới.Nhưng trong một số trường hợp, do thiếu canxi, lòng đỏ không có lớp ngoài baobọc trong khi đó 1 lòng đỏ khác lại tiếp tục rụng xuống, sau đó lớp lòng trắngvà vỏ bao bọc cả 2 lòng đỏ mới hình thành. Vậy là có trứng 2 lòng đỏ từ sự bấtthường này. Trứng 2 hay 1 lòng đỏ đều có giá trị dinh dưỡng như nhau.

Ông Nguyễn Đăng Vang, Viện trưởng Viện Chăn nuôi , cho biết tỉ lệ đẻ trứng 2lòng của 1 con gà là trên dưới 1% nhưng ở gà công nghiệp thì xác suất đẻ trứng2 lòng nhiều hơn vì chúng thường xuyên chịu tác động về môi trường, ánh sáng...

(Theo NLĐ)

 - Đó là pha bỏ lỡ khó tin trong trận đấu muộn vòng 34 Ngoại hạng Anh giữa Stoke City và Tottenham rạng sáng nay theo giờ Việt Nam.

Nhận đường chuyền của đồng đội ở phút 70, Dele Alli thoát xuống loại bỏ hậu vệ và cả thủ môn Given của chủ nhà. Thế nhưng, trước một khung thành đã bỏ trống, tiền vệ người Anh lại dứt điểm trúng cột dọc.

Bên ngoài sân, HLV Mauricio Pochettino tỏ ra vô cùng tiếc nuối, cách phản ứng của thuyền trưởng Tottenham cũng hết sức khó đỡ.

Sau đó, tiền vệ 20 tuổi này đã hoàn tất cú đúp để lập công chuộc tội với bàn ấn định chiến thắng 4-0 cho "Gà trống". Cùng với 2 bàn thắng của Harry Kane, Tottenham có được 68 điểm và tiếp tục bám đuổi đội đầu bảng Leicester City với 5 điểm kém hơn.

Ếch núi xào với thiên niên kiện.

Già làng Đinh Văn Bớt (68 tuổi), trú tại thôn Tà Lâu, xã Ba (Đông Giang, Quảng Nam) cho hay, cư dân ở vùng cao trên dãy Trường Sơn chế biến món ăn rất đặc biệt từ ếch núi như ếch núi nướng trong ống lồ ô. Ếch núi bắt về, không lột da, mổ bỏ ruột và rửa sạch để ráo, ướp gia vị: muối, tiêu, sả, thiên niên kiện… bỏ vào ống lồ ô, dùng lá thiên niên kiện đậy kín miệng ống, sau đó nướng ống cháy sém trên than hồng. Khi ăn, chỉ việc tách ống lồ ô ra, một mùi thơm toả ngào ngạt, món này ăn nóng với bánh tráng nướng thì hết chỗ chê.

Đặc biệt, cư dân nơi đây chế biến món ếch xào với đọt, bẹ, lá non thiên niên kiện. Món này vừa lạ vừa thơm, vừa trị được nhiều bệnh, ăn vào thấy khoẻ ra. Theo Đông y, thiên niên kiện, còn có tên là sơn thục, thần phục, họ ráy – Araceae, là cây chứa tinh dầu thơm dễ chịu như I-linalol, terpineol, sabinen, limonen. Vị đắng cay, thơm, tính ấm, khu phong thấp, bổ gân cốt, chỉ thống, tiêu thủng… Ngoài ra, thiên niên kiện còn có nghĩa là “ngàn năm tráng kiện”; còn thịt ếch thì bổ dưỡng, thanh nhiệt, giải độc.

Già làng Bớt chỉ cách chế biến: trước hết, ếch núi trụng nước sôi cạo sạch nhớt, mổ bụng lấy gan, trứng rửa sạch. Thịt chặt miếng nhỏ để vào rổ cho ráo nước. Kế đến, ướp gia vị, tiêu, tỏi, nghệ tươi, bột ngọt, ít muối ăn, tí nước mắm ngon. Khử tỏi, sả với dầu ăn cho thơm rồi cho thịt ếch vào xào. Khi nào thấy thịt ếch sắp chín, cho thiên niên kiện vào xào tiếp; khi thiên niên kiện vừa chín, bắc chảo xuống, xúc ra dĩa rắc tiêu, đậu phộng, vài lát ớt và ngò tàu lên. Ếch xào thiên niên kiện chấm với nước tương dằm với ớt xiêm và tiêu rừng mới hợp vị.

Ếch xào thiên niên kiện thơm ngon, mang hương vị núi rừng Trường Sơn hoang dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Lên vùng cao Tây Giang, Đông Giang, Nam Giang của tỉnh Quảng Nam bạn có thể thưởng thức món này từ những gia đình Cơ Tu hiếu khách. Ngày nay, các bạn trẻ đã chuẩn bị sớm ngày cưới của mình bằng cách trồng vài gốc thiên niên kiện, vừa làm cảnh, vừa làm thứ gia vị để xào, nấu, kho… và um ếch, cá, nấu lẩu ăn cho dẻo dai gân cốt, “ngàn năm tráng kiện”.