Một nghiên cứu năm 2016 đã chỉ ra rằng tổ yến có chứa 18 loại axit amin khác nhau, đặc biệt có hai loại axit amin là axit sialic và dẫn xuất thymol có tác dụng ức chế virus cúm.

Một nghiên cứu khác vào năm 2015 cho thấy tác dụng chống oxy hóa của tổ yến là do hai thành phần là ovotransferrin và lactoferrin. Hai thành phần này giúp bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi quá trình oxy hóa. 

Vì vậy, yến sào là một món ăn giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng liều lượng hoặc không đúng cách có thể gây phản tác dụng.

Dùng yến như thế nào?

Với những người khỏe mạnh, việc hấp thụ yến thường xuyên có thể không ảnh hưởng quá nhiều. Tuy nhiên, đối với những người cao tuổi, trẻ nhỏ, người đang ốm hoặc mới ốm không nên ăn quá nhiều yến.

Nguyên nhân là yến có chứa đến 45-55% là đạm. Việc ăn quá nhiều đạm sẽ gây tác động xấu tới hệ tiêu hóa nói riêng và sức khỏe nói chung.

Do đó, người già và người bệnh chỉ nên ăn yến 2-3 lần/tuần và mỗi lần chỉ khoảng 3g. Ngoài ra, các chuyên gia khuyên nên sử dụng yến lâu dài và đều đặn để đạt được lợi ích sức khỏe của loại thực phẩm này.

Chúng ta cũng không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn yến sào dưới bất kỳ hình thức nào vì trong giai đoạn này, hệ tiêu hóa của trẻ vẫn chưa phát triển hoàn thiện. Bé sẽ không thể hấp thu được hết những dưỡng chất từ yến.

 Trẻ từ 1-3 tuổi có thể tập ăn hoặc uống nước yến. Tuy nhiên, yến sào là thực phẩm giàu dinh dưỡng và nhiều đạm nên cha mẹ cần đặc biệt chú ý đến liều lượng ăn của trẻ để tránh trường hợp nạp quá nhiều dưỡng chất trong một lần, không tốt cho cơ thể của trẻ. Ở giai đoạn này, trẻ có thể làm quen và ăn yến mỗi lần khoảng 1-2 g, ăn 3 lần/tuần.

Từ 3-10 tuổi là giai đoạn trẻ bắt đầu giai đoạn phát triển não và thể chất. Vì vậy, đây là lứa tuổi thích hợp nhất để sử dụng tổ yến. Tổ yến giúp cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất cho trẻ, có thể cho trẻ ăn mỗi lần 2-3g mỗi lần, một tuần 3 lần. 

Phân biệt yến thật và yến kém chất lượng

Người tiêu dùng khó nhận biết yến thật giả thông qua quan sát. Điều này có thể dẫn đến mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Yến sào giả có thể được làm từ bột rau câu, tinh bột, lòng trắng trứng, bún tàu và một số hợp chất chưa rõ nguồn gốc. 

Việc dùng yến sào giả không chỉ không mang lại lợi ích cho cơ thể, còn ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể, thậm chí gây ra một số tác dụng không mong muốn. 

Một số tiêu chí giúp phân biệt yến thật và yến giả:

Nhận biết qua màu sắc, sợi yến:Hiện nay, thị trường yến thật gồm 3 loại là yến trắng (thường có màu trắng đục), yến hồng (có màu hồng nhạc hoặc có thể chuyển sang màu vàng, cam), yến huyết (có màu đỏ đặc trưng). Yến giả màu trắng sáng, nếu soi ra ánh sáng có thể thấy yến trong suốt. Ngoài ra, yến thật khi quan sát sẽ dễ dàng nhận thấy các sợi yến đan xen nhau.

Mùi vị: Cách kiểm tra tổ yến thật giả được nhiều người áp dụng là nếm thử. Theo đó, bạn chỉ lần lấy một sợi yến nhỏ và nếm thử, nếu không quá ngọt, cảm giác vị như lòng trắng trứng thì là yến thật. Nếu nếm thử có vị ngọt, có thể bạn đã mua nhầm tổ yến kém chất lượng vì yến kém chất lượng thường được trộn đường để tạo độ kết dính.

Độ đàn hồi của yến: Bạn có thể kiểm tra yến sào thật giả bằng cách bóp nhẹ tổ yến. Nếu thấy có độ giòn, dễ vỡ là dấu hiệu của yến thật. Yến giả được trộn với nhiều chất khác nên thường có độ mềm hơn và thường có tính đàn hồi.

Ngâm nước: Đây là phương pháp đơn giản và có độ chính xác cao để xác định yến thật và giả. Khi ngâm vào trong nước, yến thật sẽ dần nở ra, vẫn giữ được màu sắc như ban đầu, ngửi có mùi tanh đặc trưng như lòng trắng trứng. 

Sau khi ngâm nước, nếu yến bị hòa tan vào trong nước, đồng thời chuyển sang màu sắc khác, có mùi hôi lạ từ những chất phụ gia là yến giả, kém chất lượng.

Bệnh nhân ung thư ăn yến có làm tế bào ác tính phát triển nhanh?

Bảo đảm hồ sơ trình cấp có thẩm quyền ban hành văn bản quy phạm pháp luật theo thẩm quyền (có quy định TTHC) phải nêu rõ: số lượng TTHC, yêu cầu, điều kiện kinh doanh, tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật, chế độ báo cáo, danh mục hàng hóa kiểm tra chuyên ngành tại dự án, dự thảo văn bản quy phạm pháp luật; số lượng, tỷ lệ TTHC, yêu cầu, điều kiện kinh doanh, tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật, chế độ báo cáo, danh mục hàng hóa kiểm tra chuyên ngành được cắt giảm, đơn giản hóa so với hiện hành; những TTHC, yêu cầu, điều kiện kinh doanh, tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật, chế độ báo cáo, danh mục hàng hóa kiểm tra chuyên ngành dự kiến ban hành mới và lý do ban hành.

Trình công bố TTHC đảm bảo theo quy định; đồng thời công khai TTHC kịp thời, đầy đủ, chính xác các TTHC trên Cơ sở dữ liệu quốc gia về TTHC để đội ngũ cán bộ, công chức, viên chức và người dân, doanh nghiệp biết, thực hiện và giám sát việc thực hiện. Định kỳ hằng tháng thống kê đầy đủ những TTHC được ban hành mới, sửa đổi, bổ sung hoặc bãi bỏ để kiểm soát chặt chẽ việc ban hành và thực hiện TTHC. (thời hạn báo cáo thực hiện theo Công văn 4624/UBND-KSTT ngày 13/9/2023)

Tiếp tục rà soát, làm sạch toàn bộ TTHC thuộc thẩm quyền giải quyết đã được công bố, công khai trên Cơ sở dữ liệu quốc gia về TTHC, Cổng dịch vụ công, Hệ thống thông tin giải quyết TTHC của tỉnh, bảo đảm chính xác, đầy đủ, kịp thời, đúng quy định; báo cáo kết quả gửi về UBND tỉnh trước ngày 22/10/2023.

Tăng cường rà soát các quy định TTHC hiện nay, kịp thời phát hiện các bất cập, hạn chế; tổng hợp báo cáo UBND tỉnh (lồng ghép trong báo cáo hằng tháng) để nghiên cứu, xem xét điều chỉnh hoặc trình cơ quan có thẩm quyền.

Tiếp tục cải cách quy trình, TTHC nội bộ để khắc phục tình trạng né tránh, đùn đẩy trách nhiệm; đồng thời, nâng cao hiệu quả công tác phối hợp giữa các cơ quan, đơn vị trong giải quyết TTHC, tránh phát sinh thủ tục gây phiên hà cho người dân, doanh nghiệp.

Thực hiện có hiệu quả Kế hoạch số 359/KH-UBND ngày 31/10/2022 của UBND tỉnh về rà soát, đơn giản hóa thủ tục hành chính nội bộ trong hệ thống hành chính nhà nước trên địa bàn tỉnh Lào Cai, giai đoạn 2022-2025; phấn đấu trong tháng 9/2023 hoàn thành biểu mẫu và rà soát, đơn giản hóa và lấy ý kiên cơ quan có liên quan; trong tháng 10/2023 trình Chủ tịch UBND tỉnh phê duyệt phương án đơn giản hóa TTHC nội bộ. (Thông báo số 208/TB-VPUBND ngày 27/7/2023).

Tổ chức thực hiện nghiêm việc tiếp nhận, xử lý, tháo gỡ các khó khăn, vướng mắc về quy định, TTHC; tổ chức kiểm tra, xác minh, làm rõ hành vi nhũng nhiễu, gây khó khăn trong giải quyết TTHC theo phản ánh của các phương tiện thông tin đại chúng và của người dân, doanh  nghiệp qua các kênh thông tin khác nhau; xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân có liên quan theo đúng quy định; kịp thời chấn chỉnh việc giải quyết TTHC thuộc thẩm quyền của cơ quan, đơn vị, địa phương.

Tăng cường ứng dụng công nghệ thông tin, chuyển đổi số trong cải cách TTHC để công khai, minh bạch quy trình, thủ tục và giải quyết TTHC hướng đến sự hài lòng của người dân, doanh nghiệp. Trong đó, tập trung tháo gỡ dứt điểm các vướng mắc, khó khăn trong quá trình triển khai Đề án 06, bảo đảm gắn kết chặt chẽ, hiệu quả giữa cải cách TTHC với chuyển đổi số quốc gia theo chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ tại Công văn số 452/TTg-KSTT ngày 23 tháng 5 năm 2023 (Công văn số 2489/UBND-KSTT ngày 31/5/2023) và Thông báo số 238/TB-VPCP ngày 22 tháng 6 năm 2023 (sao y số 400/SY-VP UBND ngày 26/6/2023); báo cáo  UBND tỉnh trước ngày 22/10/2023.

Thực hiện nghiêm túc các nội dung tại Kế hoạch số 355/KH-UBND ngày 15/8/2023 của UBND tỉnh cải cách thủ tục hành chính trọng tâm 6 tháng cuối năm 2023 trên địa bàn tỉnh Lào Cai; Văn bản số 4641/UBND-KSTT ngày 14/9/2023 của UBND tỉnh về thực hiện Thông báo số 372/TB-VPCP; Công văn số 4624/UBND-KSTT ngày 13/9/2023 về việc báo cáo kết quả thực hiện công tác kiểm soát TTHC và báo cáo tháng về công tác CCTTHC.  

Thường xuyên cập nhật kết quả đánh giá các nhóm chỉ số theo Quyết định số 766/QĐ-TTg ngày 23/6/2022 của Thủ tướng Chính phủ của cơ quan, đơn vị, địa phương mình, để kịp thời có các giải pháp khắc phục các nhóm chỉ số còn thấp, góp phần tăng thứ hạng các chỉ số của tỉnh.

Cụ thể, mục tiêu về dữ liệu số đến năm 2025 là 100% cơ sở dữ liệu quốc gia tạo nền tảng phát triển Chính phủ điện tử bao gồm các cơ sở dữ liệu quốc gia về Dân cư, Đất đai, Đăng ký doanh nghiệp, Tài chính, Bảo hiểm được hoàn thành và kết nối, chia sẻ trên toàn quốc; từng bước mở dữ liệu của các cơ quan nhà nước để cung cấp dịch vụ công kịp thời, một lần khai báo, trọn vòng đời phục vụ người dân và phát triển kinh tế xã hội.

Mục tiêu đặt ra đến năm 2030 là hình thành nền tảng dữ liệu cho các ngành kinh tế trọng điểm dựa trên dữ liệu của các cơ quan nhà nước và hạ tầng kết nối mạng Internet vạn vật - IoT, kết nối, chia sẻ rộng khắp giữa các cơ quan nhà nước, giảm 30% thủ tục hành chính; mở dữ liệu cho các tổ chức, doanh nghiệp, tăng 30% dịch vụ sáng tạo dựa trên dữ liệu phục vụ người dân, doanh nghiệp.

Dữ liệu có 2 mảng chính là dữ liệu do các cơ quan nhà nước tạo ra và dữ liệu do người dân, doanh nghiệp và toàn xã hội tạo ra trong quá trình tham gia phát triển kinh tế số, xã hội số. “Thời gian tới, chúng ta cần chung sức để tạo ra dữ liệu”, ông Nguyễn Phú Tiến chia sẻ.

Đại diện Cục Chuyển đổi số quốc gia cũng điểm ra 8 chỉ tiêu quan trọng về dữ liệu số được Ủy ban quốc gia về chuyển đổi số đề ra trong Năm Dữ liệu số quốc gia 2023, trong đó, có chỉ tiêu về tỷ lệ bộ, ngành, địa phương ban hành danh mục cơ sở dữ liệu thuộc phạm vi quản lý và kế hoạch, lộ trình cụ thể để xây dựng, triển khai các cơ sở dữ liệu trong danh mục. 

Nhấn mạnh việc các bộ, tỉnh ban hành danh mục cơ sở dữ liệu dùng chung của bộ, địa phương mình là vô cùng quan trọng để đảm bảo việc phát triển dữ liệu có quy hoạch, không “manh mún, phân tán, tùy tiện”, ông Nguyễn Phú Tiến cho biết hiện tỷ lệ thực hiện chỉ tiêu này là 57%, thời gian tới Bộ TT&TT sẽ tiếp tục đốc thúc để đến cuối năm nay tất cả các bộ, ngành, địa phương đều ban hành danh mục.

Với chỉ tiêu về tỷ lệ bộ, ngành, địa phương ban hành kế hoạch dữ liệu mở, ông Nguyễn Phú Tiến nêu rõ: Định hướng là các cơ quan nhà nước ngoài việc chia sẻ dữ liệu với nhau, cần chia sẻ, cung cấp dữ liệu cho cộng đồng doanh nghiệp và người dân để họ tạo ra nhiều dịch vụ số, giá trị gia tăng và từ đó phát triển kinh tế số, xã hội số. Mục tiêu đặt ra trong năm 2023 với chỉ tiêu này cũng là 100% bộ, ngành, địa phương ban hành, nhưng hiện tại mới chỉ đạt 34%.

Đại diện Cục Chuyển đổi số quốc gia cho rằng, thời gian tới các bộ, ngành, địa phương cần đẩy nhanh việc triển khai để hoàn thành 8 chỉ tiêu chính về dữ liệu số đã được Ủy ban quốc gia về chuyển đổi số vạch rõ trong kế hoạch hành động năm nay của Ủy ban.

Đề xuất cách xây dựng hạ tầng dữ liệu của địa phương

Trong trao đổi tại phiên toàn thể ngày 29/9 của Tuần lễ Chuyển đổi số Quảng Ngãi 2023, đề cập đến những việc địa phương cần tập trung để phát triển dữ liệu, đại diện Cục Chuyển đổi số quốc gia nhấn mạnh sự cần thiết phải có quy hoạch để không trùng lặp và có kết nối, chia sẻ. Bên cạnh việc xây dựng để có dữ liệu, các địa phương cần quan tâm đến việc quản trị, đảm bảo an toàn, kết nối chia sẻ và đặc biệt là phải có tổng hợp, phân tích, xử lý dữ liệu phục vụ quản lý điều hành.

Nhận định chuyển đổi số là một phương thức mới, hiệu quả để phát triển kinh tế địa phương, chuyên gia Nguyễn Nhật Quang phân tích: Trong quan điểm 'Chuyển đổi số là chuyển đổi phương thức hoạt động với dữ liệu và kết nối' thì dữ liệu được hiểu là toàn bộ năng lực thu thập, xử lý, phân phối và lưu trữ an toàn. Với dữ liệu, tính thống nhất và dùng chung là quan trọng nhất. Một địa phương mà dữ liệu của đơn vị nào do đơn vị đó giữ riêng thì không thể trở thành 'địa phương thông minh'. 

Nhấn mạnh tầm quan trọng của việc hình thành hạ tầng dữ liệu số để thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội địa phương, ông Nguyễn Nhật Quang lưu ý Quảng Ngãi cũng như các địa phương khác rằng: Hạ tầng dữ liệu số không thể xây dựng một lần là xong mà đòi hỏi một quá trình lâu dài. Cũng như việc xây dựng các hệ thống lớn khác, để đảm bảo quá trình hình thành hạ tầng dữ liệu số thành công, cần ‘cấy gene’ thông minh bằng nguyên tắc ‘3Q’ gồm quy hoạch, quy chuẩn và quy chế.

Trong đó, về quy hoạch, cần xây dựng và ban hành kiến trúc dữ liệu dùng chung, quy hoạch hệ thống các cơ sở dữ liệu liên ngành và chuyên ngành. Bên cạnh đó, cần có quy chuẩn, với việc mô hình dữ liệu, từ điển dữ liệu, các chuẩn trao đổi dữ liệu giữa các chủ thể tham gia. Song song đó, cần có quy chế, bao gồm các quy định đảm bảo tuân thủ quy hoạch và quy chuẩn.

“Việc hình thành hạ tầng dữ liệu số địa phương cần bắt đầu bằng việc kiểm điểm dữ liệu hiện có, chuẩn bị và đồng bộ hóa dữ liệu theo quy hoạch, quy chế và quy chuẩn đã ban hành”, ông Nguyễn Nhật Quang đề xuất.