Theo chị Phương, bún thang lươn Hưng Yên khác bún thang Hà Nội. Điểm dễ phân biệt nhất là nguyên liệu ăn kèm và nước dùng.

Một bán bún thang lươn sẽ gồm bún, thịt lươn, giò lụa, trứng rán, thịt ba chỉ chiên,… chan cùng nước dùng từ cua, sá sùng và tôm khô, nêm nếm chút mắm tôm cho dậy mùi đặc trưng.

Bún được sử dụng phải là loại bún rối của làng bún Viên Tiêu (Tiên Lữ, Hưng Yên). Sợi bún có độ nhỏ vừa phải, mềm nhưng hơi dai.

Lươn nấu bún thang phải chọn loại lươn đồng còn sống, khỏe, kích thước không cần quá to nhưng mình dày, chắc thịt. 

“Lươn sống mua về cho vào chậu, rắc thêm muối rồi đậy kín lại để lươn giẫy mạnh, loại bỏ chất nhớt ở da. Sau đó, lươn được sơ chế sạch, luộc qua rồi lọc xương, tách riêng lấy phần thịt. Công đoạn gỡ thịt lươn cần tỉ mỉ để thịt không bị nát, kích thước đồng đều”, chị Phương cho hay.

Thịt lươn sau đó được tẩm ướp cùng một số gia vị như nghệ, gừng, hành khô, muối,… để khử mùi tanh, tạo màu sắc bắt mắt và tăng độ đậm đà. Chờ khoảng 15-20 phút cho lươn ngấm đều gia vị thì đem chiên ngập dầu cùng hành khô.

Tùy từng nơi và bí quyết riêng, có quán sẽ lọc thịt khi lươn còn sống rồi tẩm ướp luôn thay vì luộc sơ qua.

Khâu chiên thịt lươn cũng đòi hỏi người nấu phải có kinh nghiệm để “canh” lửa và thời gian vừa đủ, giúp lươn chín đều, ngoài giòn trong mềm và có màu nâu đẹp mắt.

Các nguyên liệu còn lại như giò lụa, trứng rán, thịt ba chỉ chiên giòn,… cũng được chế biến tỉ mỉ, đảm bảo tính thẩm mỹ cho món ăn.

Giò lụa được thái sợi dài, có độ giòn và thơm mùi lá chuối. Trứng gà ta được tráng mỏng đều tay rồi đem thái chỉ. Còn thịt ba chỉ thái con chì rồi chiên giòn.

Cuối cùng là phần nước dùng – được ví như “linh hồn” của món ăn. Nước dùng của bún thang lươn thường nấu từ cua đồng, ninh cùng xương ống. Tùy từng nơi và từng quán, người ta có thể cho thêm sá sùng và tôm khô để tăng vị ngọt thanh tự nhiên.

Khi thưởng thức bún thang lươn Hưng Yên, thực khách còn cho thêm chút mắm tôm, ăn kèm rau sống gồm hoa chuối thái mỏng, rau ngổ, xà lách, rau mùi, kinh giới, tía tô,... để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Bún thang lươn Hưng Yên gây ấn tượng bởi sự hài hòa về mặt thị giác với màu trắng của bún, màu nâu của lươn, màu vàng của trứng,… xen lẫn sắc xanh của rau răm, hành lá.

Bún thang lươn là món ăn chứa đựng tinh hoa văn hóa ẩm thực của vùng đất Phố Hiến từ xưa đến nay.

“Điểm nhấn của món đặc sản này là miếng thịt lươn to dày, ngoài giòn trong mềm, không cong queo hay khô tóp như miến lươn trộn và cũng không quá mềm như miến lươn nước. Thịt lươn được chế biến khéo léo nên không bị dính xương nhỏ hay còn mùi tanh.

Bún thang lươn dễ ăn, người lớn hay trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức. Mình thường ăn 2 bát mà vẫn thấy thòm thèm”, chị Phương Thảo (ở TP Hưng Yên) chia sẻ.

Không phải ngẫu nhiên mà hầu hết đàn ông đều thích mặc sơ mi. Hơn cả một món trang phục, chiếc áo này giúp họ khoe ra mọi ưu điểm mà phụ nữ ngưỡng mộ. Ở mỗi lứa tuổi, sơ mi mang tới cho đàn ông sự lôi cuốn khác nhau. Nếu ai từng mê say vẻ thư sinh, thanh lịch của chàng trai trẻ mặc áo sơ mi, thì có lẽ cũng không thể rời mắt trước sự trưởng thành, rắn rỏi của người đàn ông trung niên trong trang phục này.

Sơ mi là món trang phục phù hợp với mọi vóc dáng. Mặc chúng, đấng mày râu nào cũng có thể sở hữu phong cách chuẩn ‘soái ca’.

Nhắc tới sơ mi trắng, nhiều người thường khoát tay nói rằng : Món trang phục này chỉ dành cho mấy chàng sinh viên, hay tệ hơn là thích hợp làm đồng phục cho những ‘cậu choai’ mới lớn. Quan niệm này không phải sai, mà là quá sai lầm! Chẳng phải hầu hết các tài tử điện ảnh lừng danh đều diện sơ mi trắng bất kể hoạt cảnh lãng mạn hay đánh đấm hay sao? Còn nữa, phụ nữ Việt mê say hình tượng ‘soái ca’ trong phim Hàn cũng một phần vì họ diện sơ mi trắng.

Chiếc sơ mi trắng càng hấp dẫn hơn khi được khoác lên cơ thể vạm vỡ, rắn rỏi của người đàn ông từng trải. Đây là món quà dành cho nam giới bất kể lứa tuổi bởi khi mặc chúng, họ đều trở về thời trai trẻ tràn đầy đam mê, khát vọng.

Đàn ông thường ngại mặc màu đỏ. Họ lo sợ món trang phục làm giảm đi sự nam tính hay quá đỗi thu hút ánh nhìn. Tuy nhiên, với những chiếc sơ mi ca rô đỏ thì khác. Toàn bộ sự bụi bặm, gai góc và cả thanh lịch dịu dàng bỗng chốc thu nhỏ lại trọn vẹn trong món trang phục này.

Sơ mi caro đỏ đẹp nhất khi phối cùng quần jeans, và càng đẹp hơn khi được mặc bởi những người đàn ông có nước da rám nắng.

Đàn ông vốn xuề xòa trong ăn mặc nhưng có lẽ chính điều đó tạo ra vẻ nam tính trong phong cách của họ. Người đàn ông ưa sự đơn giản sẽ chọn áo sơ mi thay cho những món trang phục rườm rà, nhiều điểm xuyết. Không cần quá nhiều để thu hút phụ nữ, đàn ông chỉ cần xuống phố hoặc tới công sở bằng món trang phục này phối chỉn chu với quần âu - jeans tối màu là đủ.

Xem thêm : Xu hướng quần jeans nam khiến cánh đàn ông phát sốt mùa hè 2017

Áo sơ mi namlà câu trả lời cho câu hỏi: ‘Mặc gì hôm nay?’. Hiếm có món trang phục nào phù hợp với mọi hoàn cảnh như chúng. Cánh mày râu có thể mặc đi chơi, tới công sở thậm chí tham gia các dịp vui hay đi lại những nơi quan trọng đều đảm bảo sang và đẹp.

Có vẻ hơi khó tin khi nói rằng sơ milà động lực cho quý ông tới phòng gym, nhưng điều này là đúng đấy. Mặc áo sơ mi mà không có chút cơ bắp, kém săn chắc thì còn gì là đẹp? Nếu phụ nữ chọn việc ngắm nhìn những phụ nữ khác để thúc đẩy mình làm đẹp. Thì đàn ông cần sở hữu nhiều món trang phục hấp dẫn thế kia mới nhắc nhở bản thân không ngừng luyện tập. Thành quả cho sự cố gắng đó là những cánh tay cuồn cuộn được khoe khéo bởi nếp xắn gấu tay áo đầy gợi cảm.

Nhiều phụ nữ từng thừa nhận mình bị mê hoặc bởi cánh tay săn chắc hay thềm ngực vạm vỡ của đàn ông. Khi họ mặc sơ mi, những vùng cơ thể này được phô ra một cách rõ ràng nhất.

Khác với phụ nữ, đàn ông ngại đối diện với các kiểu mốt thời trang. Nếu có một kiểu trang phục giúp họ đẹp quanh năm ngày tháng mà không cần mất thời gian thay đi thay lại, thì dù tốn bao nhiêu tiền, chắc họ cũng đầu tư. Sơ mi chính là một trong những lựa chọn giúp các quý ông, quý anh mặc đẹp mà không sợ bị các kiểu mốt khác lấn át.

Giống như chiếc little black dress của phụ nữ, sơ mi nam là món trang phục không bao giờ lỗi mốt. Thậm chí, chúng thống trị cả những dịp được coi là trọng đại nhất trong cuộc đời một người đàn ông.

Xem thêm:

Bí quyết trở thành người đàn ông ‘vạn người mê’

Đàn ông đeo đồng hồ thường dễ thành công hơn

Những nguyên tắc cần nhớ để sắm được chiếc thắt lưng ưng ý

Bí quyết chọn kính mắt hoàn hảo cho phái mạnh

Mật ong rừng huyện U Minh là một trong những đặc sản nổi tiếng của tỉnh Cà Mau từ bao lâu nay. Và ngày nay khi về địa phương này, du khách không nên bỏ qua một món ăn mới cũng được làm từ ong rừng, đó là mắm ong.

Nguyên liệu chính của mắm ong là ong non. Sau khi lấy hết mật, còn lại tàn ong, người ta mang rửa sạch bỏ vào tủ lạnh để giữ độ tươi. Khi nào dùng thì lấy ra dạo bỏ xác, chủ yếu lấy con ong non để làm mắm.

Một phần không thể thiếu để món mắm ong ngon, thơm là thín. Gạo được rang giòn, sau đó xay mịn ra để làm thín trộn vào ong.

Con ong, thín và thêm gia vị như muối, đường,... rồi đem trộn đều với nhau là có một mẻ mắm ong thô.

Sau khi trộn đều, phần thô này cần được bỏ trong thau qua một đêm.

Sau một đêm, phần thô được bỏ vào trong keo tùy theo trọng lượng ít hay nhiều của người làm.

Một công đoạn khá vất vả là tìm lá cau khô, sóng dừa để nén phần mắm ong trong keo cho thật chặt thì mói có độ "chín".

Sau khi cho vô keo, cần để sau 3 ngày mới có thể ăn được. Mắm ong ăn có vị béo con ong, ngọt, thơm,… Nếu trộn thêm gừng, ớt, ăn kèm với những lá có vị chát như lá sung thì rất ngon. Mắm ong có thể để trong tủ lạnh để lâu ngày vẫn ăn được.

Cách làm mứt dừa hình hoa cúc đón Tết

Những bông hoa cúc bằng mứt dừa nhiều màu sắc sẽ giúp mâm mứt đãi khách ngày Tết của gia đình bạn thêm sinh động, sáng tạo.