Hướng dẫn gói bánh chưng Tết

Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu làm bánh chưng

Lá, lạt: Lạt phải là lạt dang dẻo, mỏng. Quan trọng hơn người ta chọn lá dong bánh tẻ để dễ gói và cho bánh màu xanh đẹp. Lá dong mua về có thể luộc rồi rửa (nếu muốn gói lá chín giúp bánh lâu bị hỏng) hoặc lá sống rửa kĩ để ráo nước trước khi gói bánh. Nếu gói bằng lá chuối thì người ta chọn những tàu lá chuối tươi, to bản, có màu xanh mướt. Lá chuối thích hợp nhất để gói bánh là những tấm lá không quá non hay quá già, và tất nhiên không bị sâu, không rách, nát.

Gạo nếp: Lựa loại nếp có hạt đều, mẩy, vừa thơm vừa dẻo, chúng ta có thể dùng gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương cũng rất ngon. Gạo phải ngâm ít nhất 8 tiếng rồi đãi sạch sạn, để ráo nước trước khi gói bánh.

Đỗ xanh: Lựa loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn.

Nhân thịt: Dùng thịt ba chỉ hoặc thịt vai lẫn chút mỡ thì mới ngon.

Tỷ lệ nguyên liệu gói một chiếc bánh chưng thông thường là 8 gạo - 2 đỗ - 4 lá dong - 2 đến 4 chiếc lạt tùy yêu cầu buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt).

Đến bước sơ chế chúng ta thái thịt thái dày khoảng 0,5 cm, độ dài khoảng 5-7 cm.

Nếu gói nhân sống thì chúng ta ngâm đỗ xanh 6-8 tiếng cho mềm rồi đãi sạch; thịt ướp với gia vị, hạt tiêu cho ngấm. Nếu gói nhân chín thì đồ đỗ xanh chín tơi rồi nắm lại từng nắm nhỏ; thịt có thể xào chín với gia vị trước khi gói.

Lưu ý chúng ta có thể cho thêm chút xíu muối vào gạo, đỗ và xóc đều để bánh đậm đà.

Bánh chưng không chỉ là món ăn ngon của Tết Nguyên đán mà còn là biểu tượng không thể tách rời của ngày Tết Việt Nam. Vì thế trong những ngày cận Tết này, trên Facebook ngập tràn hình ảnh người người, nhà nhà quây quần bên nhau gói bánh chưng, cùng trông nồi luộc bánh.

Nhưng bên cạnh không khí gói bánh chưng rộn rã khắp nơi thì cư dân mạng cũng đặc biệt chú ý đến những chia sẻ về hướng dẫn cách gói bánh chưng, những hướng dẫn này sẽ hữu ích cho ai chưa có dịp gói bao giờ được tham gia vào.

Những bài hướng dẫn gói bánh chưng bao gồm cả gói bằng khuôn và gói không cần khuôn cũng sẽ giúp chúng ta hiểu kỹ hơn về nhiều cách gói khác nhau. Hãy tham khảo thêm dưới đây.

Hướng dẫn gói bánh chưng Tết

Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu làm bánh chưng

Lá, lạt: Lạt phải là lạt dang dẻo, mỏng. Quan trọng hơn người ta chọn lá dong bánh tẻ để dễ gói và cho bánh màu xanh đẹp. Lá dong mua về có thể luộc rồi rửa (nếu muốn gói lá chín giúp bánh lâu bị hỏng) hoặc lá sống rửa kĩ để ráo nước trước khi gói bánh. Nếu gói bằng lá chuối thì người ta chọn những tàu lá chuối tươi, to bản, có màu xanh mướt. Lá chuối thích hợp nhất để gói bánh là những tấm lá không quá non hay quá già, và tất nhiên không bị sâu, không rách, nát.

Gạo nếp: Lựa loại nếp có hạt đều, mẩy, vừa thơm vừa dẻo, chúng ta có thể dùng gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương cũng rất ngon. Gạo phải ngâm ít nhất 8 tiếng rồi đãi sạch sạn, để ráo nước trước khi gói bánh.

Đỗ xanh: Lựa loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn.

Nhân thịt: Dùng thịt ba chỉ hoặc thịt vai lẫn chút mỡ thì mới ngon.

Tỷ lệ nguyên liệu gói một chiếc bánh chưng thông thường là 8 gạo - 2 đỗ - 4 lá dong - 2 đến 4 chiếc lạt tùy yêu cầu buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt).

Đến bước sơ chế chúng ta thái thịt thái dày khoảng 0,5 cm, độ dài khoảng 5-7 cm.

Nếu gói nhân sống thì chúng ta ngâm đỗ xanh 6-8 tiếng cho mềm rồi đãi sạch; thịt ướp với gia vị, hạt tiêu cho ngấm. Nếu gói nhân chín thì đồ đỗ xanh chín tơi rồi nắm lại từng nắm nhỏ; thịt có thể xào chín với gia vị trước khi gói.

Lưu ý chúng ta có thể cho thêm chút xíu muối vào gạo, đỗ và xóc đều để bánh đậm đà.

Mẹ bất lực nhìn con nhỏ trước đầu ô tô

Cá sấu 'khủng' lao như tên bắn, giật cá của ngư dân 

Pha cua ô tô kinh dị gây náo loạn 

Cắm mặt vào điện thoại, người đàn ông đâm đầu vào đài phun nước 

Tai nạn kinh hoàng tại nhà máy thép, 1 người thoát chết 

Đứng chơi dưới lòng đường, 3 người bị xe máy đốn gục 

Trộm tự phang gạch vào đầu nhau gây kinh ngạc 

Bé gái 12 tuổi bị người đàn ông lạ tấn công 

Nữ du khách bị cướp tấn công trên phố đêm 

Em bé rơi từ tầng 3 thoát chết nhờ một cảnh sát 

H.N. (tổng hợp)

 Mẹ bất lực nhìn con nhỏ trước đầu ô tô; Nữ du khách bị cướp tấn công trên phố đêm; Trộm tự phang gạch vào đầu nhau gây kinh ngạc,... là những clip nóng nhất tuần qua.

Mẹ bất lực nhìn con nhỏ trước đầu ô tô

Cá sấu 'khủng' lao như tên bắn, giật cá của ngư dân 

Pha cua ô tô kinh dị gây náo loạn 

Cắm mặt vào điện thoại, người đàn ông đâm đầu vào đài phun nước 

Tai nạn kinh hoàng tại nhà máy thép, 1 người thoát chết 

Đứng chơi dưới lòng đường, 3 người bị xe máy đốn gục 

Trộm tự phang gạch vào đầu nhau gây kinh ngạc 

Bé gái 12 tuổi bị người đàn ông lạ tấn công 

Nữ du khách bị cướp tấn công trên phố đêm 

Em bé rơi từ tầng 3 thoát chết nhờ một cảnh sát 

H.N. (tổng hợp)