Một toa thuốc gấp đôi tháng lương, cha nghèo xin cứu con gái ung thư thận

Thực phẩm chiên rán và đồ ăn nhanh là những loại thực phẩm phổ biến trong xã hội hiện đại. Tuy nhiên, chúng chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat), đây là những tác nhân gây hại trực tiếp đến gan.

Một nghiên cứu được công bố trên Journal of Hepatologyđã chỉ ra rằng, tiêu thụ một lượng lớn chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có liên quan mật thiết đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Các chất béo này làm tăng lượng mỡ tích tụ trong gan, làm suy giảm chức năng gan và gây viêm gan. Khi tình trạng này kéo dài, nó có thể dẫn đến xơ gan hoặc thậm chí ung thư gan.

Ngoài ra, đồ ăn nhanh cũng thường chứa nhiều muối và đường, làm tăng huyết áp và gây hại cho hệ tiêu hóa, đồng thời gia tăng áp lực cho gan khi phải xử lý các chất độc tích tụ từ chế độ ăn uống không lành mạnh.

Thực phẩm chứa nhiều đường tinh luyện

Đường tinh luyện, đặc biệt là fructose, là một thành phần chính trong nhiều loại đồ uống có ga, nước ép trái cây công nghiệp và các loại bánh kẹo. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ một lượng lớn fructose có thể dẫn đến gan nhiễm mỡ và các vấn đề khác liên quan đến gan.

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Hepatology, fructose không được gan xử lý một cách bình thường như glucose. Thay vào đó, fructose được chuyển hóa trực tiếp thành chất béo trong gan, làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Việc tiêu thụ nhiều fructose trong thời gian dài còn gây ra viêm gan mãn tính, thúc đẩy quá trình xơ gan.

Ngoài việc ảnh hưởng đến gan, đường tinh luyện cũng làm tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường type 2, hai yếu tố nguy cơ lớn dẫn đến các bệnh lý về gan.

Thực phẩm bị mốc

Thực phẩm bị mốc, đặc biệt là các loại hạt như: đậu phộng, ngô, và gạo, có thể chứa aflatoxin, một loại độc tố sinh ra từ nấm mốc Aspergillus flavus. Aflatoxin là một chất gây ung thư gan mạnh mẽ và có thể gây ra những tổn thương nghiêm trọng đến gan khi bị tích tụ trong cơ thể.

Một nghiên cứu do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) tiến hành vào năm 2016 đã chỉ ra rằng, aflatoxin là nguyên nhân hàng đầu gây ra ung thư gan, đặc biệt là ở các khu vực có mức tiêu thụ cao thực phẩm bị nhiễm nấm mốc.

Khi ăn phải thực phẩm có chứa aflatoxin, độc tố này sẽ gây hại trực tiếp cho các tế bào gan, gây viêm và dẫn đến các tổn thương không thể hồi phục. Về lâu dài, việc tiêu thụ thực phẩm bị mốc có thể dẫn đến xơ gan và ung thư gan.

Ngoài ra, nghiên cứu còn chỉ ra rằng aflatoxin không chỉ gây hại đến gan mà còn có thể ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, làm suy yếu khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng khác của cơ thể. Điều này càng làm tăng nguy cơ bệnh lý liên quan đến gan.

Để hạn chế rủi ro từ aflatoxin, người tiêu dùng cần chú ý đến việc bảo quản thực phẩm đúng cách, đặc biệt là các loại hạt và ngũ cốc. Đồng thời, nên tránh ăn các loại thực phẩm có dấu hiệu bị mốc dù chỉ là ở một phần nhỏ, vì aflatoxin có thể lây lan nhanh chóng qua thực phẩm.

Thể chế mới và những rắc rối

Khi một quý bà bỗng dưng bừng bừng khí thế trên giường, nạn nhân cám cảnh đầu tiên không ai khác là các ông chồng.

Ai cũng biết phụ nữ qua thời son rỗi, với những chuệch choạc bản thân, phải vất vả thế nào để bảo tồn lương duyên, hạnh phúc, trong đó trọng tâm ôm chân chồng không nhìn Nam, ngó Bắc. Do vậy, rõ ràng hồi xuân là món quà “chuyển bại thành thắng” ngoạn mục đứng về phía kẻ yếm thế.

Vấn đề chỉ bắt đầu rối lên khi quý bà “thấy thánh rồi đòi gặp Phật”, cảm thấy chính ông xã nhà mình mới là người “không theo kịp thời đại”. Nguyên cớ dễ hiểu, tâm lý tháo cũi sổ lồng dễ khiến người ta phóng nhu cầu và vô phúc cho ông chồng rơi vào tay bà vợ… hãnh tiến, dù xét thực lực ông chưa hề đến nỗi “thở hổn hển” trên giường.

Bao giờ cũng cậy, cầu vượt cung luôn kéo theo phiền toái to. Có bà biết kiềm chế nhưng cũng là lắm bà chẳng làm gì cả với sợi dây cương. Có bà âm thầm lén lút, nhưng cũng lắm bà đạp bằng chông gai để lấp đầy khoảng trống, trong đó phương án “phi công trẻ” luôn rất hấp dẫn.

Ở đây, ngoài “động cơ 350 phân khối” dục tình, nhiều quý bà thích vượt rào còn được hậu thuẫn bởi nhiều sức bật như kinh tế, thành đạt, con cháu đề huề, thậm chí cái lợi rỗi rãi của tuổi hưu.

Nén lò xo, đâu có khó?

Không phải phụ nữ hồi xuân nào cũng “đánh Nam dẹp Bắc”. Có nhiều quý bà biết cách bình tĩnh nhấp phanh chứ không phải thả ga nhằm bảo tồn nhiều giềng mối mà có khi phải lao tâm khổ tứ cả đời mới tạo dựng được.

Thật ra, sức bật của cái “lò xo” hồi xuân chẳng phải thiên hạ vô địch gì cho cam đến nỗi nhiều người phải vịn vào đó để biện minh sự quy hàng. Nên nhớ, kẻ “hun cháy” các bà là testosteron, trong khi ngai vàng estrogen sụp đổ lại gây những đổ vỡ tuổi xế chiều, trong đó có những chi tiết trực tiếp “tham chiến” trên giường như: teo khô niêm mạc âm đạo, giảm tiết chất nhờn, gây trắc trở không nhỏ cho chính người hưởng thụ.

Đã rõ, các bà hồi xuân chỉ được thay mới chú xà ích trẻ khỏe, còn đôi ngựa thồ thì bốn vó đã run lẩy bẩy. Chính nhờ sự bất tương thích này mà nhiều phụ nữ đã vược qua tuổi hồi xuân an toàn, ít ra chỉ phải chịu ít vết thương không chí tử.

Theo BS Đỗ Minh Tuấn

Sức khoẻ & Đời sống

PGS.TS.BS Trần Đình Toán cho biết, quá trình phát triển chiều cao của trẻ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó, dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng. Phương pháp bổ sung canxi hiệu quả và đơn giản là thông qua thực phẩm như các loại hải sản tôm, cua... và các loại rau gồm cải xoăn, cần tây…

"Tuy nhiên, ba mẹ khó có thể cân đo đong đếm chính xác hàm lượng canxi nạp vào cơ thể từ khẩu phần ăn của trẻ. Chưa kể trong quá trình chế biến, các chất dinh dưỡng cũng bị hao hụt đi ít nhiều. Vì vậy, việc bổ sung canxi từ sữa và các chế phẩm từ sữa đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ phát triển chiều cao cho bé cũng như cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh", ông Toán chia sẻ.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ Mr. Micheal, nhu cầu phát triển chiều cao cho trẻ em là một vấn đề quan trọng và được nhiều quốc gia trên thế giới quan tâm. Đây không chỉ xuất phát từ mong muốn của các bậc phụ huynh, mà còn là ước muốn của con trẻ, tạo lợi thế cho con tự tin vững bước trong tương lai.

Trên cơ sở đó, Sica Sure Canxi đã ứng dụng hợp chất Trucal D7 kết hợp bộ đôi D3, K2, giúp xương chắc khỏe. Con trẻ cao lớn nhanh hơn nhờ sản phẩm có bổ sung 7 khoáng chất cần thiết cho xương như canxi, photpho, magie, kali, kẽm, sắt và đồng.

Ngoài ra, thành phần sữa non Colostrum trong sản phẩm có chứa kháng thể giúp con tăng cường hệ miễn dịch. Taurin và axit folic trong Sica Sure Canxi được nghiên cứu và điều chế với lượng thích hợp cho nhu cầu phát triển của trẻ, tham gia tạo chất dẫn truyền dây thần kinh ở não, góp phần giúp bé thông minh, khỏe mạnh hơn. 

Thành phần Choline giúp phát triển hệ thần kinh trung ương và chất xơ hòa tan FOS giúp tăng cường hệ tiêu hóa. Không chỉ hỗ trợ phát triển chiều cao, các thành phần dinh dưỡng bổ sung trong sản phẩm góp phần cung cấp năng lượng, cho con phát triển toàn diện.

Tại hội thảo, người tiêu dùng cũng có cơ hội dùng thử sản phẩm. Theo nhà sản xuất, sữa có vị ngon với hương thơm đậm đà và tươi mới. Ly sữa được pha theo công thức có độ sánh đặc nhưng không bị ngọt gắt, giúp trẻ dễ uống và bổ sung dinh dưỡng.

Bà Đinh Thị Huyền Trang - đại diện nhãn hàng Sica Sure Canxi khẳng định: "Đây là quá trình nghiên cứu mang tính đột phá trong việc kết hợp canxi trong trucal D7 với bộ đội vitamin D3, K2. Các thành phần trong sản phẩm được tìm hiểu và nghiên cứu kỹ lưỡng, cân đối, giúp trẻ phát triển chiều cao toàn diện hơn".

Cũng theo đại diện WeMee Việt Nam, sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại của Công Ty TNHH Sản xuất DP Công nghệ cao Nanofrance, đạt chuẩn GMP, ISO 13485:2016, FDA, ISO 14001:2015. Sica Sure Canxi còn được áp dụng công nghệ phun sấy tầng sôi các loại nguyên liệu dạng bột dựa trên nguyên tắc: nguyên liệu được thổi tung bằng khí nóng trong bồn có sự chênh lệch áp, đảm bảo yếu tố về độ đồng điệu, tính khả dụng khi sử dụng… Máy trộn đồng nhất hoạt động, tự động hoàn toàn, tạo độ đồng đều, tăng hương vị thơm ngon trong thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Đại diện Công ty TNHH Sữa WeMee Việt Nam cho biết, thông qua buổi hội thảo này, Sica Sure Canxi kỳ vọng sẽ là sản phẩm bổ sung dinh dưỡng được phụ huynh lựa chọn cho con, góp phần nâng chiều cao trung bình của người Việt, cho con tự tin vững bước tương lai. Đây cũng là thông điệp mà WeMee muốn truyền tải đến hàng triệu gia đình Việt.

Thông tin chi tiết xem tại: https://sicasurecanxi.vn

Đáp ứng nhu cầu này, các công ty bảo hiểm tại Việt Nam không ngừng phát triển và giới thiệu ra thị trường nhiều sản phẩm bảo vệ sức khỏe đa dạng, trong đó có thể kể đến Bảo hiểm Chăm sóc sức khỏe toàn cầu 24/7 từ Dai-ichi Life Việt Nam, ra mắt vào tháng 11.

Bảo hiểm Chăm sóc sức khỏe toàn cầu 24/7 được đánh giá là một trong những giải pháp bảo hiểm sức khỏe nổi bật trên thị trường, với phí đóng hợp lý và mức bảo vệ cao lên đến 2 tỷ đồng cho mỗi bệnh, thương tật (không giới hạn số lượng bệnh), mở rộng độ tuổi bảo vệ khách hàng đến 75 tuổi - cao hơn tuổi thọ trung bình của người Việt hiện nay là 74,5 tuổi.

Bảo hiểm Chăm sóc sức khỏe toàn cầu 24/7 sở hữu 5 chương trình bảo hiểm linh hoạt, cho phép khách hàng tùy chọn các gói bảo hiểm phù hợp với nhu cầu và khả năng tài chính. Cung cấp quyền lợi bảo vệ tối đa từ 150 triệu đồng đến 2 tỷ đồng cho mỗi bệnh hoặc thương tật, sản phẩm không chỉ chi trả toàn bộ hoặc phần lớn chi phí điều trị nội trú, ngoại trú, cấp cứu, mà còn bao gồm các dịch vụ y tế chuyên sâu như điều trị ung thư, cấy ghép, vật lý trị liệu, chăm sóc răng miệng, mang đến sự an tâm trọn vẹn cho khách hàng.

Sở hữu Bảo hiểm Chăm sóc sức khỏe toàn cầu 24/7, khách hàng và gia đình có thể yên tâm điều trị và phục hồi sức khỏe mà không phải lo gánh nặng viện phí. Sản phẩm hỗ trợ chi phí phòng bệnh lên đến 6 triệu đồng/ngày, tối đa 100 ngày/năm cho mỗi bệnh hoặc thương tật, đi cùng trải nghiệm dịch vụ y tế chất lượng cao tại các phòng khám, bệnh viện uy tín khắp Việt Nam và trên thế giới. Riêng khách hàng dưới 18 tuổi còn nhận thêm ưu đãi hỗ trợ chi phí giường cho người thân đi cùng chăm sóc, lên đến 1,25 triệu đồng/ngày.

Bên cạnh đó, Bảo hiểm Chăm sóc sức khỏe toàn cầu 24/7 không chỉ chi trả cho các liệu pháp điều trị ung thư truyền thống như xạ trị và hóa trị, mà còn hỗ trợ các phương pháp tiên tiến như miễn dịch và trúng đích. Với mức chi trả lên đến 100 triệu đồng mỗi năm, người bệnh có thể tiếp cận các phương pháp điều trị hiện đại, tăng khả năng lành bệnh.

Với sản phẩm này, Dai-ichi Life Việt Nam còn triển khai dịch vụ bảo lãnh viện phí tại gần 280 cơ sở y tế trong và ngoài nước, giúp khách hàng không cần thanh toán trước chi phí điều trị. Nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và mang lại trải nghiệm thuận tiện hơn cho khách hàng, cũng trong tháng 11/2024, công ty đã ra mắt nền tảng số Dai-ichi Medic, cho phép xử lý và tiếp nhận yêu cầu bảo lãnh từ bệnh viện, phòng khám đối tác trực tuyến, rút ngắn thời gian và đơn giản hóa thủ tục. Tiến trình bảo lãnh viện phí cũng được cập nhật nhanh chóng qua nền tảng Dai-ichi Connect sẵn có, giúp khách hàng theo dõi dễ dàng và kịp thời.

Từ ngày 1/11 đến hết ngày 30/11, Dai-ichi Life Việt Nam triển khai chương trình khuyến mại "Vui sống khỏe, đón quà hay". Khách hàng sẽ nhận ngay thiết bị massage cầm tay Kachi MK445 cho mỗi hợp đồng bảo hiểm nhân thọ có kèm Bảo hiểm Chăm sóc sức khỏe toàn cầu 24/7, và đáp ứng đầy đủ điều kiện nhận quà tặng theo thể lệ chương trình được công bố tại: https://bit.ly/newctkmhc3.

Tìm hiểu thêm thông tin về sản phẩm Bảo hiểm Chăm sóc sức khỏe toàn cầu 24/7 tại: https://bit.ly/newshc3 hoặc gọi số (028) 3810 0888 để được tư vấn thêm.

Kể với bác sĩ, anh M. cho biết hôm qua là sinh nhật của mình nên có đi ăn tối, rồi trở về nhà quan hệ tình dục với vợ. Trong quá trình quan hệ , vợ anh dùng miệng "tác động" nhiều vào vùng tinh hoàn. Khoảng 30 phút sau, vùng bìu trái của anh đột ngột sưng to, đau dữ dội, nên được vợ đưa đi cấp cứu.

Bác sĩ Phạm Xuân Long, khoa Nam học cho biết, anh M. may mắn đến bệnh viện cấp cứu sớm, mổ tháo xoắn kịp thời nên giữ lại được tinh hoàn trái. Chỉ cần trễ hơn 2-3 giờ nữa, rất có thể phải cắt bỏ tinh hoàn. Nếu tinh hoàn bên còn lại gặp bất thường, người đàn ông có thể ảnh hưởng đến cơ hội làm cha sau này.

Trong vòng 2 tuần sau mổ, anh M. có thể trở lại làm việc và sinh hoạt bình thường, nhưng cần kiêng quan hệ tình dục cho đến khi vết mổ lành hẳn, tránh vận động mạnh, chơi thể thao hay mang vác nặng...

Theo bác sĩ Long, xoắn tinh hoàn thực chất là xoắn thừng tinh (mạch máu và ống dẫn tinh) dẫn đến tinh hoàn thiếu máu nuôi và tổn thương, hoại tử. Đây là tình trạng cấp cứu khẩn cấp, với thời gian vàng điều trị là 6 giờ đầu tiên tính từ lúc có biểu hiện đau.

Xoắn tinh hoàn chiếm khoảng 25% trường hợp cấp cứu tại vùng bìu. Ước tính, cứ trong 4.000 nam giới dưới 25 tuổi thì có 1 trường hợp xoắn tinh hoàn, nhất là nhóm 12-18 tuổi.

Bác sĩ khuyến cáo, người dân cần đi viện ngay khi có các triệu chứng đột ngột đau dữ dội ở vùng bìu, sờ thấy cục u, tinh hoàn bên cao bên thấp bất thường, bụng đau, buồn nôn, sốt cao, chóng mặt... Nếu để lâu, tinh hoàn hoại tử sẽ phải cắt bỏ, thậm chí có thể gây tổn thương bên còn lại.

Để giảm nguy cơ xoắn tinh hoàn, nam giới có thể giữ ấm vùng kín trong thời tiết lạnh, mặc đồ bảo hộ vùng kín khi vận động mạnh hoặc khi chơi thể thao cường độ cao. Đồng thời, phải cẩn trọng khi quan hệ tình dục, tránh tác động vặn xoắn tinh hoàn.

Có thể thúc đẩy cân bằng lượng đường trong máu

Theo Healthline,lá đu đủ thường được sử dụng trong y học dân gian Mexico như một liệu pháp tự nhiên để điều trị bệnh tiểu đường và cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu.

Các nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường đã phát hiện ra rằng chiết xuất lá đu đủ có tác dụng chống oxy hóa mạnh và hạ đường huyết. Điều này là do khả năng bảo vệ các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy khỏi bị tổn thương và tử vong sớm của lá đu đủ.

Tuy nhiên, chưa có bằng chứng khoa học nào chỉ ra rằng những tác dụng tương tự có thể xảy ra ở người.

Có thể hỗ trợ chức năng tiêu hóa

Trà và chiết xuất từ lá đu đủ thường được sử dụng như một liệu pháp thay thế để làm giảm các triệu chứng tiêu hóa khó chịu, chẳng hạn như đầy hơi, chướng bụng và ợ nóng. Lá đu đủ chứa chất xơ - một chất dinh dưỡng hỗ trợ chức năng tiêu hóa khỏe mạnh - và một hợp chất độc đáo gọi là papain.

Một nghiên cứu phát hiện ra rằng việc sử dụng bổ sung bột papain có nguồn gốc từ quả đu đủ làm giảm các triệu chứng tiêu hóa tiêu cực, bao gồm táo bón và ợ nóng, ở những người mắc hội chứng ruột kích thích.

Có thể có tác dụng chống viêm

Nhiều chế phẩm từ lá đu đủ thường được sử dụng để khắc phục tình trạng viêm bên trong và bên ngoài, bao gồm phát ban da, đau nhức cơ và đau khớp. Lá đu đủ chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật có khả năng chống viêm, chẳng hạn như papain, flavonoid và vitamin E.

Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ lá đu đủ làm giảm đáng kể tình trạng viêm và sưng ở bàn chân của chuột bị viêm khớp. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào trên người xác nhận những kết quả này.

Có thể hỗ trợ mọc tóc

Đắp mặt nạ và nước ép lá đu đủ thường được sử dụng để cải thiện sự phát triển của tóc và sức khỏe da đầu, nhưng bằng chứng chứng minh hiệu quả của nó cho những mục đích này là cực kỳ hạn chế.

Một số nghiên cứu cho thấy mức độ căng thẳng oxy hóa cao trong cơ thể có thể góp phần gây rụng tóc. Ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể giúp làm giảm căng thẳng oxy hóa và sau đó cải thiện sự phát triển của tóc.

Có thể thúc đẩy làn da khỏe mạnh

Lá đu đủ thường được dùng bằng đường uống hoặc bôi ngoài da như một cách để duy trì làn da mềm mại, trong trẻo và tươi trẻ.

Một loại enzyme hòa tan protein trong lá đu đủ có tên là papain có thể được sử dụng tại chỗ như một chất tẩy tế bào chết để loại bỏ tế bào da chết và có khả năng làm giảm tình trạng lỗ chân lông bị tắc, lông mọc ngược và mụn trứng cá.

Hơn nữa, các enzyme trong lá đu đủ đã được sử dụng để thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và một nghiên cứu cho thấy chúng làm giảm thiểu sự xuất hiện của mô sẹo ở thỏ.

Có thể có đặc tính chống ung thư

Lá đu đủ đã được sử dụng trong các phương pháp y học cổ truyền để ngăn ngừa và điều trị một số loại ung thư, nhưng vẫn còn thiếu các nghiên cứu hiện đại.

Chiết xuất lá đu đủ đã chứng minh khả năng mạnh mẽ trong việc ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt và vú trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, nhưng cả thí nghiệm trên động vật và trên người đều không lặp lại được những kết quả này.

Cách nấu nước lá đu đủ tại nhà

Hiện nay có rất nhiều công thức làm từ lá tươi, lá phơi khô hay thậm chí là kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác như chanh, sả...

Nấu nước lá đu đủ đã phơi khô

Theo bác sĩ Bệnh viện Vinmec, nếu không có lá đu đủ tươi, chúng ta có thể dùng lá đu đủ khô để nấu nước theo các bước sau:

- Cho khoảng 2 lít nước lọc và lá đu đủ khô vào nồi.

- Đun nước đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa để tiếp tục nấu.

- Nấu hỗn hợp trên cho tới khi lượng nước giảm còn một nửa.

- Tiến hành lọc bỏ phần bã và sau đó thưởng thức nước lá đu đủ phơi khô.

Nấu nước lá đu đủ tươi với chanh

Nước lá đu đủ tươi khó uống do có vị đắng. Do đó, chúng ta có thể kết hợp lá đu đủ tươi với một số nguyên liệu để mang lại hương vị thơm ngon và dễ uống hơn.

Cách thực hiện:

- Rửa thật sạch 10 lá đu đủ rồi cắt nhỏ.

- Xay lá đu đủ tươi với nước ấm.

- Lọc hỗn hợp đã xay bằng rây hay vải mùng.

- Sau đó thêm một ít nước cốt chanh (nửa quả) đã chuẩn bị.

- Thêm 2-3 thìa đường vào hỗn hợp nước lá đu đủ và nước cốt chanh, nếu không thích đường có thể sử dụng mật ong.

- Thêm khoảng 240ml nước lọc nếu thấy hỗn hợp quá đặc rồi tiến hành xay tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn.

- Cho nước lá đu đủ đã chế biến vào tủ lạnh để làm mát rồi thưởng thức.

Nấu nước lá đu đủ tươi với sả

- Đổ 2 lít nước sạch vào nồi, cho 10 gram sả khô và 90 gram lá đu đủ vào rồi đun sôi.

- Khi nước sôi hãy vặn nhỏ lửa rồi đun tiếp trong 30 phút.

- Tắt bếp, lọc lấy phần nước lá đu đủ để uống trong ngày.

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc gồm gạo, mì, ngô, khoai, sắn và các chế phẩm như bánh mỳ, phở, bún, miến, mì... Gạo là lương thực chính được tiêu thụ phổ biến nhất. Hạt ngũ cốc có 3 phần chính là cám, mầm và nội nhũ. Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc vẫn giữ được đủ 3 phần chính. 

Cám là lớp bên ngoài giàu chất xơ, cung cấp vitamin B, sắt, đồng, kẽm, magie, chất chống oxy hóa và các hóa chất thực vật (phytochemical). Phytochemical là các hợp chất hóa học tự nhiên trong thực vật đã được nghiên cứu về vai trò của chúng trong việc phòng chống bệnh tật. 

Mầm là lõi của hạt, giàu chất béo lành mạnh, vitamin E, vitamin B, chất phytochemical và chất chống oxy hóa. Nội nhũ là lớp bên trong chứa carbohydrate, protein và một lượng nhỏ vitamin B và khoáng chất. Những thành phần này mang nhiều lợi ích cho cơ thể. 

Các yếu tố khác có trong bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt, cũng có thể làm chậm quá trình hấp thụ thực phẩm và làm giảm GI.

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn tinh bột tốt cho người bệnh đái tháo đường vì đây là nhóm thực phẩm chứa nhiều chất xơ và ít các loại đường đơn giản. Yến mạch là một trong những lựa chọn tốt, nó không chỉ giúp giảm cholesterol mà còn làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. 

Gạo lứt cũng là một lựa chọn tốt hơn so với gạo trắng, vì hạt gạo lứt giữ lại lớp vỏ và mầm, cung cấp nhiều vitamin B và khoáng chất. 

Tuy nhiên yến mạch và gạo lứt có giá thành cao hơn nên người bệnh đái tháo đường có thể dùng các loại gạo xát dối (mặc dù có chỉ số đường huyết ở mức cao là 72%) để thay thế cho gạo trắng. 

Với bánh mỳ, bánh mỳ nguyên cám hay bánh mỳ từ yến mạch là một lựa chọn tốt hơn, có thể dùng trong bữa phụ tuy nhiên cần chú ý chọn loại không có thêm đường hoặc chất béo bão hòa để tránh tăng đường huyết.

Trên thị trường hiện nay cũng có một số loại bún hoặc bánh canh được làm từ gạo lứt cũng là một lựa chọn tốt với người bệnh đái tháo đường. 

Trong nhóm thực phẩm giàu tinh bột, một số thực phẩm có chỉ số đường huyết cao như gạo trắng (83%), bột dong (95%), gạo xát dối (72%). Các loại khoai như khoai lang (54%), sắn (50%), củ từ (51%) có chỉ số đường huyết thấp, khoai sọ có chỉ số đường huyết cao hơn, ở mức trung bình (58%). 

Người bệnh đái tháo đường cần tránh các loại thực phẩm có chứa nhiều đường tự do như các loại đồ uống có đường.

Các loại đậu

Các loại đậu không chỉ cung cấp tinh bột mà còn giàu protein và chất xơ, rất tốt cho việc kiểm soát đường huyết. Các thực phẩm giàu đạm thực vật gồm các loại đậu, đỗ và chế phẩm (đậu phụ, sữa đậu nành, bột đậu...).

Ngoại trừ một acid amin là methionine (có trong ngũ cốc), các loại đậu chứa tất cả các acid amin, bao gồm cả lysine (acid amin hầu như không có trong ngũ cốc). 

Các chất dinh dưỡng quan trọng khác có trong các loại đậu là vitamin (B1, B2, B3, B9, C, carotenes) và khoáng chất (canxi, magie, kẽm, kali, sắt). Chúng cũng chứa acid béo không bão hòa một nối đôi và nhiều nối đôi là chủ yếu. 

Khuyến nghị về tiêu thụ đậu, đỗ trên thế giới được đề cập đến là nên tiêu thụ 4 phần ăn (28-40gr) mỗi ngày đối với nam dưới 70 tuổi và 2 phần ăn (14-20gr) mỗi ngày cho phụ nữ và nam giới trên 70 tuổi. Các loại đậu có chỉ số đường huyết thấp, ví dụ đậu tương có chỉ số đường huyết là 18%. 

Rau quả

Rau củ là nhóm thực phẩm rất quan trọng trong chế độ ăn của người bệnh đái tháo đường. Hầu hết các loại rau không chứa tinh bột (các loại rau lá) đều có chỉ số đường huyết rất thấp. Các loại rau củ có nhiều tinh bột thường có chỉ số đường huyết cao hơn, nhưng cũng ở mức độ thấp.

Bên cạnh các loại rau lá, các loại rau củ có tinh bột như củ cải, cà rốt cũng có chỉ số đường huyết thấp.

Các loại trái cây cũng là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của người bệnh đái tháo đường. 

Quả mọng như dâu tây, việt quất… không chỉ cung cấp vitamin C mà còn chứa nhiều chất xơ và ít đường, giúp ổn định mức đường huyết. Táo và lê là những lựa chọn tuyệt vời khác, chúng chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường. 

Khi ăn trái cây, người bệnh nên ưu tiên những loại có chỉ số đường huyết thấp và tránh các loại trái cây khô hoặc có đường bổ sung để đảm bảo duy trì mức đường huyết ổn định. Một số loại trái cây ngọt có chỉ số đường huyết rất thấp và thấp như mận (24), nho (25-43), táo (34). 

Cách chế biến và thời gian chế biến thực phẩm

Cách chế biến và thời gian chế biến thực phẩm cũng có ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết. Ví dụ với khoai lang thông thường, chưa chế biến có chỉ số đường huyết là 54 trong khi khoai lang nướng bỏ lò có chỉ số đường huyết cao gấp 2,5 lần. 

Một số nghiên cứu cũng đưa ra kết quả gần tương tự. Khoai lang luộc có giá trị GI từ thấp đến trung bình, với thời gian luộc lâu hơn sẽ làm giảm GI, khi luộc trong 30 phút, khoai lang có giá trị GI thấp khoảng 46%, nhưng khi luộc chỉ trong 8 phút, chúng có giá trị GI trung bình là 61%. 

Bên cạnh đó, người bệnh cần lưu ý, dù là thực phẩm tốt, nhưng việc ăn quá nhiều vẫn có thể làm tăng đường huyết. Việc thiết kế thực đơn phù hợp cần có sự tham gia của các chuyên gia dinh dưỡng.

Người bệnh nên tái khám định kỳ và khám, tư vấn dinh dưỡng, hoạt động thể lực phù hợp để kiểm soát đường huyết đạt mục tiêu điều trị.

Thạc sĩ - Bác sĩ Ngô Thị Hà Phương

Trung tâm Giáo dục truyền thông dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế